Michel Gaunoux betreibt seinen Betrieb auf dem renommierten Corton-Hügel im Burgund, Frankreich, und produziert ausschließlich Rotweine aus Pinot Noir. Das Domaine konzentriert sich auf einige der angesehensten Appellationen des Burgunds und kreiert Weine aus Grand Cru und Premier Cru Weinbergen in der Côte de Beaune.

Corton, wo Gaunoux Trauben für mehrere Cuvées bezieht, ist Burgunds größte Grand Cru Appellation für Rotwein. Die vielfältigen Böden und Expositionen des Corton-Hügels erschaffen Weine, die für ihre Kraft und Lagerfähigkeit bekannt sind und typischerweise mehr Struktur aufweisen als andere Côte de Beaune Rotweine. Der Renardes Weinberg, einer der benannten Klimata von Corton, liegt an der östlichen Flanke des Hügels und produziert Weine mit beachtlicher Tiefe und Komplexität.

Das aktuelle Sortiment demonstriert Gaunoux' Fokus auf erstklassige Standorte, einschließlich mehrerer Jahrgänge aus Corton Renardes Grand Cru und Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. Der Weinberg Les Grands Epenots in Pommard produziert einige der strukturiertesten Weine der Appellation und ergänzt das Corton-Angebot mit seiner charakteristischen Kombination aus Kraft und Finesse, die hochwertige Côte de Beaune Pinot Noir auszeichnet.

Pommard ist eine Dorfappellation in der Côte de Beaune in der Burgundy, Frankreich. Die Appellation umfasst etwa 340 Hektar Weinberge rund um das Dorf Pommard, das zwischen Beaune im Norden und Volnay im Süden liegt. Pommard wurde 1936 als AOC gegründet und umfasst 28 Premier Cru Klimata mit bemerkenswerten Weinberglagen wie Les Epenots, Les Rugiens und Clos des Epeneaux.

Die Weinberge der Appellation sind ausschließlich mit Pinot Noir bepflanzt und liegen in Höhen zwischen 240 und 380 Metern an nach Osten und Südosten ausgerichteten Hängen. Die Böden sind in der gesamten Appellation unterschiedlich, mit eisenreichem Ton und Kalkstein in den unteren Hängen, während die höheren Lagen mehr Kalkstein und Mergel aufweisen. Die Premier Cru Weinberge von Les Epenots und Les Rugiens zeichnen sich besonders durch ihren Eisenoxidgehalt aus, der zur charakteristischen Struktur der Pommard-Weine beiträgt.

Pommard-Weine sind traditionell für ihre kräftige Struktur und Lagerfähigkeit im Vergleich zu benachbarten Appellationen wie Volnay bekannt. Die Weine zeigen typischerweise tiefere Farben und ausgeprägteren Tannine mit Geschmacksprofilen, die Schwarzfruchtig-, Erd- und Mineralnoten aufweisen. Premier Cru Abfüllungen, besonders aus Klimata wie Les Epenots und Les Rugiens, demonstrieren größere Konzentration und Komplexität und erfordern oft mehrere Jahre Kellerlagerung, um optimale Trinkgenussreife zu erreichen.