Landgut Le Pupille Maremma - Toskana Saffredi
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Der Fattoria le Pupille 2021 Saffredi besteht zu 65 % aus Cabernet Sauvignon, zu 25 % aus Merlot und zu 10 % aus Petit Verdot und bietet eine nahtlose Integration von Aromen dunkler Früchte, die direkt in Gewürze, toskanische Zigarren und erdige Iriswurzeln übergehen. Dieser Jahrgang ist kompakt und fest, vor allem in Bezug auf das Mundgefühl, und es gibt anmutige florale Töne zum Abschluss. Das Team der Weinkellerei hat das Eichenregime optimiert und ist bei 60 bis 65 % neuer Eiche gelandet, die durch einmal verwendete Fässer ergänzt wird. Seit 2019 wird auf diese Weise gearbeitet, um süße und integrierte Tannine zu entwickeln.
Der ausgezeichnete 2012 Saffredi ist einer der besten Weine, die ich von der Fattoria le Pupille probiert habe. Es handelt sich um eine überschwängliche und ausdrucksstarke Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon und einem kleineren Teil Petit Verdot aus den herrlichen Hügeln der Maremma bei Grosseto in der Toskana. Der Wein ist reichhaltig und durchdringend mit einem erstaunlichen Sinn für Ausgewogenheit und innerer Ausgeglichenheit. Dunkle Kirsche, Brombeere, Gewürze, Leder, Tabak und gegrillte Kräuter strömen ungehindert aus dem Bouquet. Der Wein hat eine weiche Textur und ist vollmundig. Dieser fabelhafte Saffredi sollte zehn Jahre oder länger reifen. Der Cabernet-Anteil des Weins zeigt eine perfekte Reife.
Der Saffredi 2015 ist ein schwüler und samtiger Wein von der toskanischen Küste. Die Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 10% Petit Verdot reift 18 Monate in neuer und neutraler Eiche. Die Textur ist sehr reichhaltig, und das Bouquet bietet eine lange Folge von Aromen schwarzer Früchte, exotischer Gewürze und pikanten Tabaks. Auch ein Hauch von Mokka-Schokolade und gerösteter Espressobohne ist zu erkennen. Der Wein ist von großer Länge und Kraft. Er verspricht nicht nur zu altern, sondern sich noch zu verbessern, je mehr Jahre er im Keller verbringt.
Der Saffredi 2015 ist ein schwüler und samtiger Wein von der toskanischen Küste. Die Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 10% Petit Verdot reift 18 Monate in neuer und neutraler Eiche. Die Textur ist sehr reichhaltig, und das Bouquet bietet eine lange Folge von Aromen schwarzer Früchte, exotischer Gewürze und pikanten Tabaks. Auch ein Hauch von Mokka-Schokolade und gerösteter Espressobohne ist zu erkennen. Der Wein ist von großer Länge und Kraft. Er verspricht nicht nur zu altern, sondern sich noch zu verbessern, je mehr Jahre er im Keller verbringt.
Der Saffredi 2015 ist ein schwüler und samtiger Wein von der toskanischen Küste. Die Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 10% Petit Verdot reift 18 Monate in neuer und neutraler Eiche. Die Textur ist sehr reichhaltig, und das Bouquet bietet eine lange Folge von Aromen schwarzer Früchte, exotischer Gewürze und pikanten Tabaks. Auch ein Hauch von Mokka-Schokolade und gerösteter Espressobohne ist zu erkennen. Der Wein ist von großer Länge und Kraft. Er verspricht nicht nur zu altern, sondern sich noch zu verbessern, je mehr Jahre er im Keller verbringt.
Der Saffredi 2015 ist ein schwüler und samtiger Wein von der toskanischen Küste. Die Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 10% Petit Verdot reift 18 Monate in neuer und neutraler Eiche. Die Textur ist sehr reichhaltig, und das Bouquet bietet eine lange Folge von Aromen schwarzer Früchte, exotischer Gewürze und pikanten Tabaks. Auch ein Hauch von Mokka-Schokolade und gerösteter Espressobohne ist zu erkennen. Der Wein ist von großer Länge und Kraft. Er verspricht nicht nur zu altern, sondern sich noch zu verbessern, je mehr Jahre er im Keller verbringt.
Der Saffredi 2014 ist jetzt auf dem Markt, könnte aber noch mehr Zeit zum Reifen und Entwickeln brauchen. Das Bouquet öffnet sich nur langsam und zeigt dann die Intensität dunkler Früchte mit Brombeeren und getrockneten Kirschen im Vordergrund. Auch Aromen von Gewürzen, gepökeltem Leder und dunkler Schokolade sind zu erkennen. Diese Ausgabe des Saffredi zeigt eine gute Texturfülle im Mund, aber der Gesamteindruck ist magerer und kompakter als bei dem ausgezeichneten Vorgängerjahrgang. Da die tanninhaltige Festigkeit noch Zeit braucht, um sich zu entspannen, ist es definitiv zu früh, um diese Flasche jetzt zu trinken.
Wow, es gibt hier eine sehr beeindruckende Frische, die der Hitze dieses Jahrgangs trotzt. Der 2017er Saffredi wirkt überhaupt nicht wie ein 2017er. Der Saffredi, der jetzt seinen 30. Geburtstag feiert, besteht zu 60% aus Cabernet Sauvignon, zu 30% aus Merlot und zu 10% aus Petit Verdot. Dank der Nähe des Weinbergs zum Meer, des Laubes an den Rebstöcken und der starken tageszeitlichen Schwankungen in der Region konnten die Früchte trotz des heißen und trockenen Sommers ausgewogen reifen.
Die Mitarbeiter der Fattoria le Pupille wussten, dass sie sich auf eine frühe Ernte einstellen mussten, was zu gewissen Ertragseinbußen führte. Am Ende ging die Produktion um 25 % zurück, aber das Ergebnis ist ein frischer, dichter und schöner Rotwein mit reifer Frucht und dunkler Konzentration. Dies ist eine großartige Leistung der Fattoria le Pupille.
Art: |
Rot |
Land: |
Italien |
Region: |
Toskana |
Benennung: |
Maremma Toskana DOC |
Produzent: |
Saffredi |
Trauben/Verschnitt: |
Cabernet Sauvignon, Merlot |
Serviertemperatur: |
16-17°C |
ABV: |
15% |
Paarungsvorschläge: |
Rind, Lamm, Wildgeflügel, Ente, Trüffel, gereifte Käsesorten |
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