Château Haut Bailly is a renowned wine producer located in the Pessac-Léognan appellation of Bordeaux, France. The estate has a long and rich history dating back to the 16th century when it was owned by the Goyanèche family. In the 19th century, the property was acquired by Alcide Bellot des Minières, who transformed it into a world-class wine estate.

Today, Château Haut Bailly is owned by the Wilmers family, who have continued the tradition of producing exceptional wines. The estate covers 30 hectares of vineyards, planted with a blend of Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, and Petit Verdot. The vineyards are situated on a gravelly soil, which is ideal for producing high-quality wines.

The style of production at Château Haut Bailly is traditional, with a focus on producing wines that reflect the terroir of the estate. The grapes are hand-harvested and sorted before being fermented in temperature-controlled stainless steel tanks. The wine is then aged in oak barrels for 18-20 months, depending on the vintage.

Château Haut Bailly produces two main wines: the Grand Vin and the second wine, La Parde de Haut Bailly. The Grand Vin is a blend of Cabernet Sauvignon, Merlot, and Cabernet Franc, with a small percentage of Petit Verdot. It is a full-bodied wine with a deep ruby color and aromas of blackcurrant, blackberry, and cedar. On the palate, it is rich and complex, with firm tannins and a long finish.

La Parde de Haut Bailly is a blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, and Cabernet Franc. It is a lighter wine than the Grand Vin, with a ruby color and aromas of red fruit and spice. On the palate, it is elegant and well-balanced, with soft tannins and a smooth finish.

Overall, Château Haut Bailly is a producer of exceptional wines that reflect the terroir of the estate. Their traditional style of production and focus on quality have earned them a reputation as one of the top wine producers in Bordeaux.

Die 1987 gegründete Appellation Pessac-Léognan ist im Vergleich zu anderen Appellationen im Bordeaux relativ jung. Ihre Geschichte ist jedoch tief in den alten Weinbergen der Region Graves verwurzelt, in denen seit der Römerzeit Wein angebaut wird. Die Appellation Pessac-Léognan liegt südlich der Stadt Bordeaux, und ihr Terroir zeichnet sich durch kiesige Böden aus, die eine hervorragende Drainage und Wärmespeicherung bieten, was für die Herstellung der hochgeschätzten Weine der Region unerlässlich ist.

Die in Pessac-Léognan angewandten Produktionsmethoden spiegeln das Engagement der Region für Qualität, Innovation und Tradition wider. Die Winzer setzen hier eine Kombination aus traditionellen und modernen Techniken ein, darunter die Handlese, die sorgfältige Auswahl der Trauben und die temperaturkontrollierte Gärung. Die Verwendung von Eichenfässern für den Ausbau ist üblich und verleiht den Weinen Komplexität und Eleganz. Die Region ist vor allem für ihre Rotweine bekannt, die in der Regel aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc mit kleineren Anteilen von Petit Verdot und Malbec bestehen. Pessac-Léognan produziert jedoch auch außergewöhnliche Weißweine, die hauptsächlich aus Sauvignon Blanc und Sémillon-Trauben hergestellt werden, oft mit einem Hauch von Muscadelle.

Einer der bekanntesten Weinerzeuger in Pessac-Léognan ist Château Haut-Brion, ein Erstwachstumsgut mit einer Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Jahrhundert zurückreicht. Haut-Brion ist bekannt für seine robusten, vollmundigen Rotweine, die Eleganz und Komplexität mit Schichten von dunklen Früchten, Graphit und erdigen Untertönen ausstrahlen. Das Weingut ist auch für seine trockenen Weißweine bekannt, die aus einer Mischung aus Sauvignon Blanc und Sémillon hergestellt werden und Noten von Zitrusfrüchten, Geißblatt und mineralischer Komplexität aufweisen.

Ein weiterer berühmter Erzeuger in der Appellation Pessac-Léognan ist das Château La Mission Haut-Brion, ein historisches Weingut, das auf das 17. Jahrhundert. La Mission Haut-Brion produziert außergewöhnliche Rotweine, die für ihre Intensität, Tiefe und Langlebigkeit bekannt sind. Diese Weine zeichnen sich durch opulente Fruchtaromen, integrierte Tannine und Noten von Tabak, Leder und Trüffel aus.

Die Domaine de Chevalier ist ein hoch angesehener Hersteller von Rot- und Weißweinen in Pessac-Léognan. Die im 19. Jahrhundert gegründete Domaine de Chevalier setzt auf nachhaltige Weinbaupraktiken und einen tiefen Respekt für ihr Terroir. Die Rotweine des Weinguts sind für ihre Eleganz und Finesse bekannt, wobei der Schwerpunkt auf Cabernet Sauvignon und Merlot liegt, während die Weißweine das komplexe Zusammenspiel von Sauvignon Blanc und Sémillon mit Noten von Zitrusfrüchten, Birne und subtilem Eicheneinfluss präsentieren.

Château Smith Haut Lafitte, ein weiterer bedeutender Erzeuger in der Appellation Pessac-Léognan, blickt auf eine über 800-jährige Geschichte zurück. Smith Haut Lafitte setzt auf biologische und biodynamische Anbaumethoden und ist bekannt für seine raffinierten Rotweine, die ein harmonisches Gleichgewicht von Frucht, Tanninen und Säure mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und Gewürzen aufweisen. Die Weißweine des Weinguts sind ebenso beeindruckend und bieten einen lebendigen Ausdruck von Sauvignon Blanc, Sémillon und Sauvignon Gris mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Mineralität.