Prosecco ist ein Schaumwein aus der italienischen Region Venetien. Er wird hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt, wobei auch andere Rebsorten wie Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera und Glera Lunga verwendet werden können. Prosecco ist bekannt für seinen leichten, erfrischenden Charakter und seine feine Perlage, was ihn zu einer beliebten Wahl für Feierlichkeiten und besondere Anlässe macht.

Die Geschichte des Prosecco reicht bis in die Römerzeit zurück, als die Gegend um die Stadt Prosecco für ihren Weinbau bekannt war. Doch erst im 19. Jahrhundert gewann Prosecco auch außerhalb Italiens an Popularität. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde er nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der der Wein vor der Abfüllung in großen Tanks vergoren wird. Dieses Verfahren ermöglichte die kostengünstigere Produktion großer Mengen Prosecco und trug dazu bei, den Wein einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

Heute wird Prosecco sowohl nach der Charmat-Methode als auch nach der traditionellen Methode hergestellt, bei der der Wein in der Flasche gärt. Prosecco DOC und Prosecco Superiore DOCG sind die beiden wichtigsten Herkunftsbezeichnungen für Prosecco, wobei letzterer als die hochwertigere gilt. Prosecco Superiore DOCG wird in den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene produziert und ist bekannt für seine komplexen, nuancenreichen Aromen.

Prosecco ist ein vielseitiger Wein, der pur oder zu einer Vielzahl von Speisen genossen werden kann. Er passt besonders gut zu leichten, frischen Gerichten wie Meeresfrüchten, Salaten und Antipasti. Prosecco ist auch eine beliebte Zutat in Cocktails und wird häufig für Bellinis und andere Schaumweincocktails verwendet.

Prosecco ist ein Wein, der für seinen leichten, erfrischenden Charakter und seine Vielseitigkeit geschätzt wird. Ob zum Feiern eines besonderen Anlasses oder einfach nur zum Genießen eines Glases mit Freunden – Prosecco wird Sie begeistern.

Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG repräsentiert das historische Kernland der Prosecco-Produktion in der Region Venetien im Nordosten Italiens. Diese DOCG-Zone umfasst die Hanglagen-Weinberge zwischen den Gemeinden Conegliano und Valdobbiadene, die etwa 50 Kilometer nördlich von Venedig liegen. Die Appellation erhielt 2009 den DOCG-Status und wurde damit als führende Region für die Prosecco-Herstellung anerkannt und unterscheidet sich von der breiteren Prosecco DOC-Bezeichnung.

Die steilen Hanglagen-Weinberge der Region profitieren von einem kontinentalen Klima, das durch alpine Einflüsse gemäßigt wird, mit erheblichen Tagestemperaturschwankungen, die dazu beitragen, die Säure in den Trauben zu bewahren. Die Böden variieren von Kalkstein und Ton in den Tälern bis hin zu Sandstein und Konglomerat an den Hängen. Glera ist die Hauptrebsorte und macht mindestens 85% des Verschnitts aus; kleine Mengen Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga und Chardonnay sind zulässig. Die Herstellung folgt der Charmat-Methode, wobei die Sekundärgärung in Drucktanks stattfindet, um den frischen, fruchtigen Charakter des Weins zu bewahren.

Weine aus dieser Appellation zeigen typischerweise lebendige Säure und zarte Perlage mit Primärfruchtnoten von Grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten. Der Extra-Dry-Stil mit 12-17 Gramm pro Liter Restzucker bietet eine subtile Süße, die die natürliche Säure ausgleicht. Diese Proseccos zeigen in der Regel mehr Komplexität und Eleganz im Vergleich zu denen aus der breiteren DOC-Zone, mit mineralischen Untertönen, die das vielfältige Hang-Terroir und die traditionelle Weinherstellung dieser historischen Region widerspiegeln.