Ruinart - Dom Ruinart - Blanc de Blanc
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Der Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 ist der erste Jahrgang seit den 1960er Jahren, der mit Naturkork statt mit Kronkorken verschlossen wurde und im November 2021 degorgiert wurde. Er zeigt sich sehr schön, überdurchschnittlich für den Jahrgang, mit Aromen von gelben Obstbäumen, gerösteten Nüssen, Gewürzen, Rauch, getrockneten weißen Blumen und Jod. Mittel bis vollmundig, gepolstert und vielschichtig, mit beeindruckender Konzentration und Kreidestruktur, schließt er mit einem langen, salzigen Abgang ab.
Der 2009er Dom Ruinart Blanc de Blancs, der im April 2019 degorgiert wurde, ist weiterhin sehr trinkfreudig und verströmt Aromen von knackigem Steinobst, konfitierten Zitrusfrüchten, Weizentoast, Bienenpollen und rauchiger Reduktion. Mittel bis vollmundig, fleischig und charmant, ist er ein kissenartiger Champagner mit einer ausgezeichneten Tiefe im Kern, spritzigen strukturierenden Säuren und einem salzigen Abgang. Bewunderer des Ruinart-Stils werden ihn lieben.
Der 2007 Dom Ruinart Blanc de Blancs, der im November 2017 mit einer Dosierung von fünf Gramm pro Liter degorgiert wurde, öffnet sich im Glas mit einem lebendigen Bouquet von Zitrusöl, warmem Brot, grünem Apfel und Austernschale, Linde und Bienenwachs. Am Gaumen ist er mittel bis vollmundig, straff und ziseliert, mit einem straffen und konzentrierten Kern, rassigen Säuren und einem langen, kreidehaltigen Abgang.
Der Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006, die 24. Ausgabe dieser Cuvée seit ihrem Debüt im Jahr 1969, zeigt sich gut, mit Aromen von blanchierten Mandeln, konfitierten Zitrusfrüchten, frischem Gebäck, Rauch und Jod. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, seidig und umhüllend, mit einem breiten Angriff, aber saftig ausgleichenden Säuren, der warme Jahrgang sorgt für einen strukturierten, weinigen Wein, der dennoch mit einem kreidigen, präzisen Abgang endet.
Dieser Champagner zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe und eine besonders feine und anhaltende Bläschenbildung aus und zeigt sich in der Nase mit einem sehr weichen und eleganten, luftigen Bouquet. Seine Noten, frisch und delikat, ergänzt durch Aromen und leicht geröstete Brioche, sind typisch für den Stil von Dom Ruinart. Der Abgang, der sich durch eine angenehme Zitrusnote auszeichnet, bietet eine seidige und erfrischende Säure.
Der Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 bietet Noten von süßem Zitrusöl, gerösteten Nüssen, getrockneten weißen Blüten und Rauch, gefolgt von einem mittleren bis vollen, cremigen und strukturierten Gaumen, der von lebendigen Säuren untermauert wird und mit einem salzigen Abgang endet. Der 2004er ist klassischer proportioniert als der 2006er, aber er besitzt nicht ganz so viel Tiefe und Konzentration.
Der 1998 Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart hingegen ist atemberaubend. Dieser schöne, präzise Wein fließt mit einer Reihe von Rauch, Röstaromen, reifen Chardonnay-Früchten und Mineralien. Der 1998er ist ein wunderbar offener, zuweilen sehr ausdrucksstarker Dom Ruinart, der dennoch die Frische und Lebendigkeit zu haben scheint, um mehrere Jahre lang gut zu altern.
Der spitze, raffinierte Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Heute bleibt der 1998er schmerzlich jung und streng, besonders wenn er eine Weile im Glas steht. Dies ist eine großartige Leistung von Ruinart und Chef de Caves Frederic Panaiotis.
Dieser Champagner zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe und eine besonders feine und anhaltende Bläschenbildung aus und zeigt sich in der Nase mit einem sehr weichen und eleganten, luftigen Bouquet. Seine Noten, frisch und delikat, ergänzt durch Aromen und leicht geröstete Brioche, sind typisch für den Stil von Dom Ruinart. Der Abgang, der sich durch eine angenehme Zitrusnote auszeichnet, bietet eine seidige und erfrischende Säure.
Art: |
Prickelnd |
Land: |
Frankreich |
Region: |
Champagner |
Benennung: |
Champagner |
Produzent: |
Ruinart |
Trauben/Verschnitt: |
Chardonnay |
Stil: |
Blanc de Blancs |
Serviertemperatur: |
6° - 8° C |
ABV: |
12.5% |
Paarungsvorschläge: |
Schalentiere, Hummer, Ziegenkäse, Krabben, grünes Gemüse, frische Kräuter und aromatische Gerichte |
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