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Château Cheval Blanc
Normaler Preis€1,196.60
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Verkostungsnotizen
Einer der unbestreitbar großartigen Weine des Jahrgangs ist der 2019 Château Cheval Blanc, ein wundervolles junges Saint-Émilion, das aus dem Glas mit Aromen von Waldbeeren und Pflaumen vermischt mit Noten von Flieder, Pfeifentabak, Veilchen, rohem Kakao, Lakritz, zerstoßener Minze und glimmenden Embern strömt. Vollmundig, mehrschichtig und umhüllend, tiefgründig und intensiv, mit wunderbar reichhaltigen, pudrigen Tanninen und lebendigen Aromen. Mit einem langen, salzigen Abgang abschließend, konkurriert er mit dem 2016 um den Titel des besten Château Cheval Blanc des Jahrzehnts, und in vielen Belangen könnte man ihn als die sonnengekußte Cousine des letzteren Jahrgangs betrachten. Bravo an Pierre-Olivier Clouet und sein Team!
Die Assemblage dieses Jahrgangs besteht aus 15% Cabernet Sauvignon, 29% Cabernet Franc und 56% Merlot und weist einen ungewöhnlich hohen Anteil an Cabernet Sauvignon auf. Der tiefgranatrot gefärbte 2017 Château Cheval Blanc erfordert einiges Arbeiten, um Noten von Pflaumenmarmelade, Johannisbeergele, Kirschwasser und Rosen sowie aufkommende Nuancen von Anis, Szechuan-Pfeffer, Bleistiftmine und Holzkohle offenzubaren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittel- bis vollmundig mit beeindruckender Intensität, mit Schicht um Schicht roten und schwarzen Aromen, durchsetzt mit Mineralität und floralen Noten, getragen von feinen, körnigen Tanninen und ausgeprägter Frische. Der Wein klingt sehr lang und sehr aromatisch aus.
Tiefes Granatrot in der Farbe, mit einer unglaublich jugendlichen Nase, die sich nicht so zurückhaltend präsentiert wie manche andere 2016er in diesem Stadium. Sie offenbart wunderbar intensive Aromen von Johannisbeeren, Schwarzkirschen, wilden Heidelbeeren und Veilchen mit Nuancen von Sternanis, Zimtstange, Hagebutten-Tee, Zigarrenkiste und Holzrauch sowie einer Spur Rinderfond. Am Gaumen mittelvoll bis vollmundig, mit atemberaubender Eleganz und Tiefe, die sich in Schicht um Schicht würziger roter und schwarzer Früchte offenbaren, unterstützt durch ein außergewöhnliches Spektrum mineralischer Funken und eine kristallin körnige Textur, mit epischer Persistenz und einem erbaulichen Duft im Nachhall. Dies ist ein sehr anderer Stil als der reiche, opulent hedonistische 2015er, doch dieser wunderbar würzige, wunderbar ausgewogene und intellektuell fesselnde 2016er ist gleichermaßen außergewöhnlich.
Mittlere bis tiefe granatrot-purpurrote Farbtönung, der 2015 Cheval Blanc ist in diesem noch sehr jungen Stadium noch unglaublich primär. Mit etwas Entlocken offenbart er verlockende Noten reifer schwarzer Kirschen, Maulbeeren, Lakritz, Backgewürze und geräucherte Fleischsorten mit Anklängen von Weihrauch und Potpourri sowie Hauchspuren von Gusseisen-Pfanne und zerquetschten Steinen. Vollmundig, sehr reichhaltig, sehr straff und mit sehr reifen, feinkristallinen Tanninen, erlaubt er einen Blick auf seine unglaubliche Tiefe von Aromen mit einem sehr langen, mehrschichtigen Abgang. Wow.
Mittlere bis tiefe granatrot-violette Farbe, der 2015 Cheval Blanc ist in diesem sehr jungen Stadium noch unglaublich primär. Mit etwas Überredung entfaltet er sich und offenbart verlockende Noten von reifen schwarzen Kirschen, Maulbeeren, Lakritze, Backgewürzen und geräuchertem Fleisch mit Hauch von Weihrauch und Potpourri sowie Anklänge von gusseisernem Topf und zerstoßenem Stein. Vollmundig, sehr reichhaltig, sehr fest/straff und mit sehr reifen, feinkristallinen Tanninen, ermöglicht er einen Einblick in seine unglaubliche Geschmacksfülle mit einem sehr langen, mehrschichtigen Abgang. Beeindruckend.
Mittelgranat gefärbt, der 2014 Cheval Blanc wirkt noch sehr jugendlich und trägt etwas Babyspeck, mit fröhlichen Noten von roten und schwarzen Kirschen, Anklängen von Oolong-Tee, verwelkten Rosen und staubigem Boden. Mittlerer Körper mit festen, zähen Tanninen und viel Frische, die die lebendige Frucht stützt, mit einem anhaltenden, parfümierten Nachklang im Abgang.
Mittleres Granatrot, der 2014 Cheval Blanc wirkt noch sehr jung und trägt etwas Babyspeck, mit gregariösen Noten von roten und schwarzen Kirschen, Andeutungen von Oolong-Tee, verwelkten Rosen und staubigem Boden. Mittlerer Körper mit festen, zähen Tanninen und viel Frische, die die lebendige Frucht stützt, mit einem anhaltenden, parfümierten Abgang.
Von mittlerer bis tiefer Granatfarbe zeigt der 2012 Cheval Blanc wunderbar Cassis, warme schwarze Kirschen und Johannisbeergelee-Noten mit unterschwelligen Hinweisen von Zedernholz, Garrigue, indischen Gewürzen und feuchter Erde. Mittel- bis vollmundig, besitzt er wunderbare Energie und Frische am Gaumen mit einer wunderbar ausbalancierten ätherischen Natur und langem mineralisch geprägtem Abgang. Diese elegant gearbeitete Schönheit sollte in ein paar Jahren in sein Trinkfenster eintreten und anmutig für weitere 20+ Jahre lagern.
Ein unterschätzter Jahrgang, der 2011 Cheval Blanc entwickelt sich brillant. Mit Aromen von rauchigem Cassis, Brombeeren, lehmigem Boden, Tabakblatt, Bitterschokolade, Minze und Veilchen aus dem Glas entweichend, ist er vollmundig, samtig und mehrdimensional, mit einem geschichteten Fruchtkern, reichem und pudrigem Tanninaufbau und einem langen, resonanten Abgang. Während der 2009 und 2010 kraftvoller und ölig sind, könnten Leser, die Cheval Blanc für seine außergewöhnliche Komplexität und einzigartiges Bouquet schätzen, den 2011 durchaus vorziehen, da es ein Wein ist, der von nirgendwo sonst stammen könnte.
Tiefes Granatrot in der Farbe und bestehend aus 54% Cabernet Franc und 46% Merlot, zeigt die Nase des 2010 Cheval Blanc zunächst eine gewisse Zurückhaltung, öffnet sich dann gemessen und enthüllt schmerzlich verlockende Noten von geschmolzener Schokolade, eingelegten Sauerkirschen, gebackenen Brombeeren, Boysenbeeren und Blaubeerkompott mit Hauchvon Unterholz, Zigarrenkiste, Kümmelsamen und Sandelholz. Vollmundig ist der Gaumen eine wahre Atombombe, die bereit ist zu explodieren, mit äußerst fest gefügten, langsam reifenden schwarzen Früchten, die Blicke auf eine Fülle von Nuancen erahnen lassen. Noch immer sehr jugendlich, klingt er mit einer unglaublich anhaltenden, atemberaubenden Entfaltung von Erde und mineralischen Feuerwerken aus.
Tiefes Granatrot, der 2009 Cheval Blanc präsentiert intensive Noten von gebackenen Blaubeeren, Brombeerkompott und Crème de Cassis mit Anklängen von Schokolademinze, neuem Leder und Nelken sowie einem Hauch kandierter Veilchen. Am Gaumen mittelvoll bis vollmundig, ein Beispiel von Eleganz mit sehr feinen, überaus samtigen Tanninen, wunderschöner Frische und schichtenweise mineralischen blauem und schwarzem Beerenobst, mit langem und parfümiertem Abgang.
Der 2008 Cheval Blanc (55% Merlot und 45% Cabernet Franc) ist ein Erfolg aus diesem unterschätzten, klassischen Jahrgang. Noten von Waldboden, asiatischer Pflaumensauce, schwarzen Johannisbeeren, süßen Kirschen und Gewürzen werden gefolgt von einem mittelkräftigen bis vollmundigen Wein mit tiefem Fruchtaroma, bewundernswerter Reinheit und einem langen, texturierten Abgang. Dieser Wein hat keine harte Kante, und aller Wahrscheinlichkeit nach kann er jetzt getrunken oder zwei Jahrzehnte lang gelagert werden.
Der 2007 Cheval Blanc zeigt einen feinen Bukett mit Aromen von roten Beerenfrüchten, Leder, Eisenfeile und Orangenschale – vielleicht etwas reifer als manche seiner Saint Émilion-Kollegen, aber immer noch verlockend. Am Gaumen ist er mittelschwer mit körnigen Tanninen am Antrunk. Dies ist ein "kräftiger" Cheval Blanc, wobei die Cabernet Franc-Komponente wirklich das Rückgrat des Weins bildet und Noten von Paprika und Gewürznelke zum griffigen Abgang beiträgt. Ich denke, er könnte vor ein paar Jahren seinen Höhepunkt erreicht haben, also trinken Sie ihn jetzt und über die nächsten 15 Jahre.
Der 2007 Cheval Blanc präsentiert sich mit einem verfeinerten Bouquet, in dem Noten von roten Beeren, Leder, Eisenfeilspäne und Orangenschale hervortreten – möglicherweise etwas entwickelter als einige seiner Saint Emilion Pendants, aber dennoch attraktiv. Der Gaumen ist mittelgewichtig mit körnigen Tanninen am Eintritt. Dies ist ein »kräftiger« Cheval Blanc, bei dem die Cabernet Franc-Komponente wirklich das Rückgrat dieses Weins bildet und Noten von Paprika und Gewürzkiste zum griffigen Abgang beiträgt. Ich denke, er könnte seinen Höhepunkt vor ein paar Jahren bereits erreicht haben, also trinken Sie ihn jetzt und über die nächsten 15 Jahre hinweg.
Der 2006 Château Cheval Blanc ist ein Verschnitt aus 55% Merlot und 45% Cabernet Franc. Er hat das blumigste Bouquet der vier Serié A Grand Cru Classé: eine Explosion von zerquetschten Veilchen und Potpourri, Noten von Leder und Zigarrenkiste, wobei der Cabernet Franc dieser Komplexität und diesem Charakter deutlich Ausdruck verleiht. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper mit feinen Tanninen. Er wirkt wunderbar strukturiert und hat einen beharrlichen Griff, der den Mund überzieht. Dieser Wein ist rückständig und fast mürrisch, aber man muss einen Schritt zurücktreten und die Präzision und die wölbende Struktur am mineralreichen Abgang bewundern. Topwein aus Saint Emilion? Das ist sicher.
Der 2006 Château Cheval Blanc ist eine Assemblage aus 55 % Merlot und 45 % Cabernet Franc. Er besitzt das florialste Bukett der vier Serié A Grand Cru Classé: eine Explosion von zerquetschten Veilchen und Potpourri, Anklänge von Leder und Zigarrenkiste, wobei der Cabernet Franc diese Komplexität und seinen Charakter deutlich verleiht. Am Gaumen ist er mittelfüllig mit feinen Tanninen. Er wirkt wunderbar strukturiert und besitzt einen hartnäckigen Griff, der den Mund belägt. Dieser ist rückständig und nahezu mürrisch, aber man muss einen Schritt zurücktreten und die Präzision und die spannungsvolle Struktur im mineralreichen Abgang bewundern. Top-Saint Émilion? Ganz sicher.
Der 2005 von Cheval Blanc ist ein klassisch eleganter, wunderschöner, tiefblaurot gefärbter Wein aus St.-Emilion mit Himbeer-, Heidelbeeren- und Blütennoten, beeindruckender Dichte, großer Präzision, Frische und Reinheit. Vollmundig, aber trotzdem äußerst leichtfüßig – ich möchte nicht schwärmen, aber er ist super-intensiv, reich und einfach so penibel gemacht! Dies ist ein weiterer fabelhafter Wein und ein perfekter Ausdruck dieses Jahrgangs. Die herrliche Heidelbeeren- und Himbeerfrucht, der volle Körper, die süßen Tannine, die mehrschichtige Textur sowie die Reinheit und Präsenz am Gaumen dieses atemberaubenden Weins sind unvergesslich.
Der 2004 Cheval Blanc offenbart eine verfeinerte Eleganz mit geschichteten Aromen von reifer schwarzer Kirsche, Cassis und subtilen Veilchennoten. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, aber konzentriert, mit feinen, seidigen Tanninen und einer seligen Textur. Noten von Pflaume, Graphit und zartem Gewürz entfalten sich mit harmonischem Gleichgewicht und Präzision. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und Raffinesse.
Der 2003 Cheval Blanc, ein Verschnitt aus 56% Cabernet Franc und 44% Merlot, offenbart ein exquisites Bukett von Maulbeeren, Waldboden, neuem Sattelleder, Gewürzbox und Frühjahrsblüten. Die First-Growth-Qualität der Aromen wird von einem komplexen, mittelkörperigen Wein mit mehr Dichte als erwartet gefolgt. Der Wein wirkt vollständig reif, obwohl es eine unerwartete Frische und zugrunde liegende Fruchttiefe gibt. Diese Schönheit sollte noch 7–8 Jahre lang gut trinken.
Seine tiefe rubinrote/purpurrote Farbe wurde von süßlichen Aromen von Preiselbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Menthol, asiatischen Gewürzen und Unterholz begleitet. Dieses verführerische Cuvée aus 60% Merlot und 40% Cabernet Franc offenbart eine üppige Süße, mittleren Körper und reife, gut integrierte Tannine. Ein rassiger Wein voller Charakter.
Nach einem relativ ruhigen Zustand kommt dieser 2000er heraus – ein spektakulärer Cheval Blanc. Unter den jüngeren Jahrgängen denke ich, dass nur der 2009er damit konkurrieren kann. Ein Verschnitt aus 53% Merlot und 47% Cabernet Franc, der Wein hat eine süßliche Nase nach Menthol, geschmolzenem Lakritz, Brombeere, Heidelbeere und Cassis. Ein voller Wein mit überzeugender Reinheit, einer geschichteten Textur und süßlichen Tanninen, mit Hinweisen auf Kaffee und Erde im Hintergrund – dies ist mit Abstand der beste Cheval Blanc seit 1990 und vor 2009. Es ist eine Legende in Entstehung und kann tatsächlich jetzt schon getrunken werden, da die Tannine fast völlig abgebaut sind. Das ist eine Schönheit mit unglaublich komplexem Bouquet.
Der komplexe, explosiv duftende 1999 Cheval Blanc ist ein Verschnitt aus 59% Merlot und 41% Cabernet Franc. Er zeigt sich bereits sehr gut, was ein positives Zeichen für einen Wein ist, der traditionell in seiner Jugend reserviert wirkt, aber in der Flasche an Gewicht und Fülle gewinnt. Stilistisch entspricht dieser Wein wahrscheinlich dem gleichen Muster wie Jahrgänge wie 1985, 1966 und 1962. Die Farbe ist ein dichtes Rubinrot mit purpurnen Nuancen. Jenseits des gewaltigen Bouquets von Menthol, Leder, schwarzen Früchten, Lakritze und Mokka offenbart der Wein mittleren Körper, außergewöhnliche Eleganz, Reinheit und süße, harmonische Aromen ohne harte Kanten. Dies ist eine nahtlose Schönheit voller Finesse, Charme und Konzentration. Der 1999 ist ein aufregender Cheval Blanc zum Trinken in relativer Jugend.
Der 1998 Chavel Blanc, eine Cuvée aus 65% Merlot und 35% Cabernet Franc, zeigt eine tiefe granat-ziegelrote Robe und besticht durch exotische Gewürze, Weihrauch, getrocknete Rosen, Zigarrenkiste und Lakritze, mit einem Kern aus Cassis-Likör und getrockneten Kirschen sowie Noten von schwarzem Tee und staubiger Erde. Mit mittlerem bis vollem Körper erfüllt er den Gaumen mit reichem, samtig texturiertem Obst und schlägt dann POW—mit einer Explosion von chinesischen Fünf-Gewürzen und floralen Parfüm-Noten auf dem Mittelgaumen ein, was zu einem episch langem Abgang führt. Dies kann nicht anders als beeindrucken und lässt sich problemlos noch 30 Jahre oder länger lagern.
Im Château verkostet, war der 1996 Cheval Blanc eine Mehrheit von Cabernet Franc, obwohl die genaue Assemblage nicht bekannt ist. Zunächst präsentiert sich die Farbe in einem gesunden Granat mit mahagonifarbenem Rand. Das Bukett hat gute Intensität, ist aber sicherlich kein komplexes Aromenspiel: dunkle schwarze Früchte, Wild, Nelke und ein Hauch von Hickory. Der Gaumen ist beim Eintritt recht prägnant mit merklicher Säure. Meine Hauptkritik ist ein Mangel an Kohäsion und ein Fehlen von Merlot, um alles zusammenzuhalten und Fleischigkeit zu verleihen. Es wirkt eher eintönig, ein Cheval Blanc mit einer einzelnen Note, das Finale zurückhaltend mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Fleischgeschmack, aber etwas ausgefranst an den Rändern.
Ein hübscher, attraktiver Cheval Blanc; der 1995er enthält einen höheren Anteil an Merlot in der endgültigen Cuvée als üblich. Dieser Wein hat nicht so viel Fülle oder Gewicht entwickelt wie sein jüngeres Pendant, der 1996er, doch er erscheint als ein herausragender Cheval Blanc mit einem faszinierenden rauchigen, schwarze Johannisbeeren-, Kaffee- und exotischen Bouquet. Komplexe, reichhaltige, mittel- bis vollmundige Geschmacksnoten sind wohlausgestattet und rein, mit überraschend kräftigen Tanninen im Abgang. Anders als der süßere, reifere 1996er könnte der 1995er strukturierter und möglicherweise langlebiger sein.
Dies ist zweifellos ein brillanter Wein. Die Nase hält nichts zurück – eine Reihe von Sinneseindrücken, die förmlich in einer Polonaise auf Ihre Riechschärfe zusteuern: mazerierte dunkle Kirschen, exotische kirschähnliche Aromen, Leder, Mahagoni, Noten von Cassis und Kräutern konkurrieren um die Aufmerksamkeit. Der Gaumen ist vollmundig und in eine seidige, samtige Textur gehüllt, die Sie ein wenig berauscht zurücklässt. Es steckt so viel Frucht in der Bravour des Abgangs. Darüber hinaus gibt es in diesem Wein so viel Lebensfreude und Dekadenz, doch wirkt er niemals überwältigend oder protzig.
Einigermaßen enttäuschend in einem manchmal großartigen, aber variablen Jahrgang, die Robe dunkelrubin mit Bernsteinrand, zeigt diesen Wein süße Noten von Pflaume, Feige und Johannisbeere, zusammen mit etwas Kräutern und Erde. Am Gaumen überraschend leicht für einen Wein aus einem Superior-Jahrgang, mittleres Körpergewicht, relativ üppig, aber im Wesentlichen ein eindimensionaler Wein mit würzigem, überraschend kurzem Abgang. Trinken Sie ihn in den nächsten 10–15 Jahren.
Die Aromatik ist hier wesentlich geschlossener und komplexer, sehr präzise mit ausdrucksstarkem Cabernet Franc, Noten von Fleischbrühe, Preiselbeeren, Wacholderbeeren und verwelkten Rosenblättern – einfach herrlich. Der Gaumen ist wunderbar ausbalanciert mit leicht samtigem Tannin, das durch eine hervorragende Säureader ausgeglichen wird. Die Struktur ist gelungen, aber nicht aufdringlich, Leder und Trüffel filtern sich durch die schwarzen Früchte, und obwohl am Abgang eine gewisse Herbheit zu spüren ist, wirkt sie rein komplementär. Obwohl 1986 kein bekanntes Jahrgang des Right Bank ist, gelang dem 1986 Cheval Blanc ein großer Wurf, und mit 30 Jahren schenkt er immer noch immenses Vergnügen.
Mittleres Granatrot mit Ziegelstich-Reflexen, der 1985 Cheval Blanc entfaltet sich mit verführerischen Noten von Sandelholz, Zimtstange, Kardamom, getrockneter Lavendel und verwelkten Rosen über einem Kern von neuem Leder, Zigarrenkiste, Pflaumen, Rosinenkuchen und staubigem Boden. Mittelschwer, weich und seidenartig in der Textur, mit reichhaltigen, cremigen Aromen und einem sehr langen, exotischen Gewürz-durchdrungenen Abgang.
Der Cheval Blanc 1982 ist ein üppiger, sinnlicher Wein, der von Aromen von süßen Himbeeren, Orangenschale, getrockneten Blüten, Zedernholz, schwarzen Trüffeln, Rebschmacht und Menthol überquillt. Mittel- bis vollmundig, großzügig und umhüllend, ist er geschmeidig und nahtlos, mit einem fleischigen Mittergaumen, schmelzenden Tanninen und einem langen, expansiven Abgang. Wie oft bei dieser Adresse der Fall ist, dominiert im Alter von 40 Jahren die Cabernet Franc-Komponente dieses Weines wirklich seine Persönlichkeit, was bedeutet, dass er den Intellekt ebenso vollständig befriedigt wie die Sinne.
Weitere Informationen
Technisch
Rebsorten
ABV
14%
Ausbau
Süße
Servierempfehlung
16° - 18° C
Trinkfenster
2027 - 2055
Vinous
Speiseempfehlung
RindfleischLammfleischWildgeflügelEntePilzeHartkäsegereifter Käse
Merkmale
VollmundigLakritzSchokoladeSalzigMittlere SäureTrocken