Edinburgh Gin ist ein schottischer Gin-Hersteller mit Sitz in Edinburgh. Die Destillerie konzentriert sich auf Gin-Produktion und nutzt dabei Schottlands lange Tradition der Spirituosenherstellung sowie den Zugang zu hochwertigem Wasser und Botanicals aus der Region.

Die schottische Gin-Produktion ist in den letzten zwei Jahrzehnten erheblich gewachsen, wobei Destillerien im ganzen Land eigene Ausdrücke entwickelt haben. Edinburghs Position als Hauptstadt Schottlands und bedeutendes Zentrum des Whisky- und Spirits-Erbes bietet sowohl historischen Kontext als auch praktische Vorteile für die Gin-Produktion. Schottische Gins betonen typischerweise botanische Klarheit und nutzen oft foragierten oder lokal bezogenen Zutaten, die die Landschaft des Landes widerspiegeln.

Das aktuelle Sortiment umfasst Edinburgh Gin Classic, ein Core Expression, das den Ansatz der Destillerie zur Gin-Produktion repräsentieren soll.