{"title":"Assyrtico","description":"\u003cp\u003eAssyrtico ist eine alte weiße Rebsorte, die auf den vulkanischen Inseln der Ägäis heimisch ist, mit ihrer stärksten Präsenz auf Santorini. Die Sorte wird auf diesen Inseln seit Jahrhunderten angebaut und gedeiht in dem anspruchsvollen vulkanischen Gelände und intensiven Mittelmeerklima. Die tiefen Wurzeln der Sorte in der Weintradition der Region bleiben zentral für die Identität Santorinis, wo sie zur dominanten weißen Sorte und zur Grundlage des modernen Weinrufs der Insel geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssyrtico erzeugt trockene Weißweine mit charakteristischem Mineralgehalt, die typischerweise Zitrus- und Steinobstaromen zusammen mit salzigen oder feuerigem Noten aufweisen. Die Weine neigen zu hoher Säure und schlankem Körper, mit einer straffen, linearen Struktur, die die vulkanischen Böden und das meerbeeinflusstes Klima widerspiegelt, wo die Reben wachsen. Diese Säure bietet sowohl Frische als auch Lagerfähigkeit; Assyrtico-Weine können über mehrere Jahre in der Flasche größere Komplexität entwickeln. Die Sorte passt sich gut verschiedenen Vinifizierungsansätzen an, von der Gärung im Edelstahltank, die mineralische Knackigkeit betont, bis zur wilden oder spontanen Gärung, die Texturenreichtum verleihen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantorinis Geschützte Herkunftsbezeichnung stellt sicher, dass Assyrtico die Hauptrebe in Weinen von der Insel bleibt, wo vulkanischer Bimsstein und Aschböden zum charakteristischen Profil der Weine beitragen. Die hohe Säure und der mineralische Fokus machen diese Weine zu natürlichen Partnern für Meeresfrüchte, besonders Schalentiere, Weißfisch und Mittelmeergerichte mit Olivenöl und Kräutern. Die Vielseitigkeit von Assyrtico eignet sich auch für leichtere Geflügelgerichte und Frischkäse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gaia-assyrtiko-by-gaia-wild-ferment-1","title":"Gaia – „Assyrtiko by Gaia“ – Wildferment","description":"\u003cp\u003e Weinliebhaber kennen sicher die Rebsorte Assyrtiko. Diese weiße Rebsorte stammt ursprünglich von der griechischen Insel Santorin und ist bekannt für ihre Weine mit einzigartigem mineralischem Charakter und hoher Säure. Ein Paradebeispiel für diesen Weinstil ist der „Assyrtiko by Gaia“ – Wild Ferment, hergestellt vom renommierten griechischen Weingut Gaia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Gaia ist ein Weingut, das seit seiner Gründung 1994 die griechische Weinszene aufmischt. Es ist bekannt für seinen innovativen Ansatz in der Weinherstellung und verwendet moderne Techniken, um Weine zu erzeugen, die das einzigartige Terroir Griechenlands widerspiegeln. Der „Assyrtiko by Gaia“ – Wild Ferment ist ein perfektes Beispiel für diese Philosophie.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eWas macht diesen Wein so besonders? Zunächst einmal wird er mit wilden Hefen hergestellt, was ihm ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren und reift anschließend mehrere Monate auf der Hefe, um Komplexität und Tiefe zu gewinnen. Das Ergebnis ist ein spritziger und erfrischender Wein mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer ausgeprägten Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Was diesen Wein aber wirklich auszeichnet, ist seine Vielseitigkeit. Er lässt sich pur genießen, als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Speisen kombinieren. Dank seiner hohen Säure und mineralischen Note passt er besonders gut zu Fischgerichten. Aber auch zu gegrilltem Gemüse, Salaten und sogar scharfen Gerichten harmoniert er hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Wenn Sie einen einzigartigen und vielseitigen Wein suchen, sollten Sie den „Assyrtiko by Gaia“ – Wild Ferment unbedingt probieren. Dieser Wein verkörpert die griechische Weinkunst in ihrer ganzen Pracht und wird selbst anspruchsvollste Weinkenner begeistern. Gönnen Sie sich also ein Glas, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie den Geschmack Griechenlands!\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia","offers":[{"title":"2024 \/ 75 cl","offer_id":56327161545084,"sku":"Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Wild Ferment - 2024 - 75cl","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2023 \/ 75 cl","offer_id":55827051479420,"sku":"Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Wild Ferment - 2023 - 75cl","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 75 cl","offer_id":46730556866884,"sku":"Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Wild Ferment - 2021 - 75cl","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-gaia-assyrtiko-by-gaia-wild-ferment-from-onshore-cellars-317539.jpg?v=1732103748"},{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-santorini-1","title":"Weingut Gavalas – Assyrtiko – Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produziert charaktervolle Weißweine von den vulkanischen Hängen Santorinis, einer der gefeiertsten Weinregionen Griechenlands. Das Weingut nutzt das einzigartige Terroir der Ägäischen Inseln, wo die PDO Santorini Appellation durch mineralstoffreiche vulkanische Böden und die kühlenden Meeresbriesen definiert wird, die den Charakter jedes Jahrgangs prägen. Ihr Engagement für traditionelle Weinbaumethoden in Kombination mit moderner Weinkultur führt zu Weinen von bemerkenswerter Frische und Komplexität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Assyrtico zeigt die Vielseitigkeit von Griechenlands charakteristischer weißer Rebsorte. Auf Santorinis einzigartiger Lage angebaut, bietet Assyrtico lebendige Säure, Zitrus- und Steinfruchtnoten mit einer ausgeprägten Mineralität, die den vulkanischen Charakter des Terroirs widerspiegelt. Mit 13% vol. bietet er eine elegante Balance – mittleres Alkoholgewicht, aber konzentrierte Aromen, was ihn zu einem verfeinerten Ausdruck von Rebsorte und Herkunft macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Weißwein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Sushi, frischen Salaten, Ziegenkäse und aromatischen Kräuter-betonten Gerichten. Seine knackige Säure und Grüntöne machen ihn zu einem ausgezeichneten Aperitifwein und einer raffinierten Wahl für gehobene Gastronomie und Villenunterhaltung rund um das Mittelmeer.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2024 \/ 75 cl","offer_id":56716959744380,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2024 - 75cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 75 cl","offer_id":55087137292668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2022 - 75cl","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744099357"},{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-natural-ferment-santorini-1","title":"Weingut Gavalas – Assyrtiko Natural Ferment – Santorini","description":"\u003cp\u003eDas Weingut Gavalas produziert einige der besten Ausdrücke von Assyrtico auf Santorini, die charakteristische weiße Rebsorte der PDO-Region. In vulkanischem Terroir verwurzelt, präsentiert dieser naturvergorene Weißwein die Mineralität und hohe Säure, die PDO-Santorini-Weine auszeichnen. Der charakteristische, steinige, hefige Charakter entsteht aus den einzigartigen Basaltböden der Insel und dem minimalistischen Ansatz des Weinguts, der es Frucht und Terroir ermöglicht, authentisch zu sprechen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit 13% vol. liefert dieser Assyrtico ein cremiges, mittelschweres Profil mit bemerkenswerter Frische. Seine intensive Säure und mineralische Grundstruktur machen ihn außergewöhnlich speisebegleitend—kombinieren Sie ihn mit Meeresfrüchten, Sushi, frischen Salaten, Ziegenkäse oder aromatischen, kräuterbetonten Gerichten. Der natürliche Gärungsprozess verleiht Komplexität und Texturtiefe und spiegelt sowohl den Einfluss der pristinen maritimen Ägäis als auch das Engagement von Gavalas wider, reines, unverfälschtes Terroir in jeder Flasche auszudrücken.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2022 \/ 75 cl","offer_id":55087170060668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-AssyrtikoNaturalFerment-Santorini.jpg?v=1744100111"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/grape-assyrtico.jpg?v=1778018114","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/de-dk\/collections\/grape-assyrtico.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}