Bordeaux ist die größte Appellation für Qualitätsweine in Frankreich und umfasst die gesamte Weinregion rund um die Stadt Bordeaux in der Nouvelle-Aquitaine in Südwestfrankreich. Die Appellation stellt seit dem Mittelalter Wein her und wurde 1936 offiziell als AOC-Designation etabliert. Die Region erstreckt sich über beide Ufer der Gironde-Flussmündung und ihrer Nebenflüsse, mit ausgeprägten Unter-Appellationen, darunter die Gebiete des Linken Ufers Pauillac, Margaux und Saint-Julien sowie die Regionen des Rechten Ufers Pomerol und Saint-Émilion.
Das kühle maritime Klima der Bordeaux-Region wird durch den Atlantik-Einfluss und die Nähe zum Ozean gemäßigt, während gut drainierten Kiesböden am Linken Ufer und tonreiche Böden am Rechten Ufer unterschiedliche Anbaubedingungen in der gesamten Appellation schaffen. Die zugelassenen roten Rebsorten – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec – bilden die Grundlage der traditionellen Bordeaux-Cuvées, in denen Winzer diese Trauben auf ihr spezifisches Terroir abstimmen. Weißweine aus der Region werden aus Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle hergestellt, typischerweise in trockenen Stilrichtungen, manchmal mit Ausbau im Holz.
Bordeaux-Weine zeichnen sich durch ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial aus, wobei Weine des Linken Ufers typischerweise die festen Tannine und dunklen Früchte des Cabernet Sauvignon betonen, während Weine des Rechten Ufers oft die Weichheit und Fülle des Merlot in den Vordergrund stellen. Die Qualitätsspanne innerhalb der Appellation ist breit – von alltäglichen Trinkweinen bis zu den grand crus classés, die international Aufmerksamkeit erregen. Typischer roter Bordeaux zeigt Cassis-, Pflaume-, Zeder- und Tabaknoten, während Weißweine je nach Cuvée-Komposition und Erzeugerstil Zitrus- und Steinobstaromen bieten.
