Yamanashi Meijo - Shichiken - Yama no Kasumi

Yamanashi Meijo ist ein renommierter Hersteller von Premium-Sake aus Japan, und ihre Marke Shichiken zählt zu ihren beliebtesten Produkten. Die Brauerei befindet sich in der Präfektur Yamanashi, die für ihre kristallklaren Wasserquellen und ihr ideales Klima für die Sake-Herstellung bekannt ist. Shichiken-Sake wird nach traditionellen Methoden hergestellt, die seit Generationen von Sake-Brauern weitergegeben werden. Der für die Shichiken-Produktion verwendete Reis wird sorgfältig ausgewählt und poliert, um die äußeren Schichten zu entfernen und nur den stärkehaltigen Kern zu erhalten. Dieser Prozess ist für die Herstellung von hochwertigem Sake unerlässlich, da er Verunreinigungen entfernt und einen feineren Geschmack ermöglicht.

Nach dem Polieren wird der Reis gedämpft und anschließend mit Koji, einem Schimmelpilz, vermischt. Dieser hilft, die Stärke im Reis aufzuspalten und in Zucker umzuwandeln. Die Mischung wird dann mit Hefe fermentiert, wodurch der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Dieser Prozess kann je nach gewünschtem Geschmacksprofil einige Tage bis mehrere Wochen dauern. Shichiken-Sake ist bekannt für seinen weichen, reinen Geschmack und sein feines Aroma. Er wird typischerweise gekühlt serviert und passt hervorragend zu einer Vielzahl japanischer Gerichte, darunter Sushi, Sashimi und Tempura.

Ein weiteres beliebtes Produkt von Yamanashi Meijo ist der Pflaumenwein der Marke Yama no Kasumi. Dieser süße, fruchtige Wein wird aus regional angebauten Pflaumen hergestellt und ist eine beliebte Wahl für alle, die ein erfrischendes und leicht zu trinkendes Getränk suchen. Die für Yama no Kasumi verwendeten Pflaumen werden sorgfältig ausgewählt und anschließend mehrere Monate in Alkohol eingelegt. Dadurch geben die Pflaumen ihr süß-säuerliches Aroma an den Alkohol ab. Der so entstandene Wein wird dann mit Zucker und Wasser zu einem ausgewogenen und erfrischenden Getränk verfeinert.

Yama no Kasumi Pflaumenwein wird typischerweise gekühlt serviert und ist eine beliebte Wahl für alle, die ein leichtes und fruchtiges Getränk suchen. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl japanischer Gerichte, darunter gegrilltes Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse.

Insgesamt ist Yamanashi Meijo ein Produzent von hochwertigem Sake und Pflaumenwein, der sowohl bei Einheimischen als auch bei Japanreisenden sehr beliebt ist. Ihr Engagement für traditionelle Methoden und regionale Zutaten hat ihnen den Ruf eingebracht, zu den besten Produzenten des Landes zu gehören.