Louis Latour ist ein Burgunder Weingut mit Sitz in Meursault, einem der gefeiertsten Weißweindörfer der Côte de Beaune. Das Haus erzeugt sowohl Rot- als auch Weißweine und arbeitet hauptsächlich mit Burgunds traditionellen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, stellt aber auch Weine aus anderen französischen Regionen wie der Ardèche und der Provence her.

Burgunds Ruf basiert auf der Ausdrucksweise von Terroir durch Einzellagen-Weine mit einem Klassifizierungssystem, das von regionalen Appellation bis zu Premier Cru und Grand Cru Lagen reicht. Das kontinentale Klima der Region und ihre kalkreichen Böden schaffen ideale Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay und erzeugen Weine, die Eleganz und Mineralität vor Kraft betonen. Meursault ist speziell für reichhaltige, vollmundige Weißweine bekannt, die Gewicht mit Finesse verbinden.

Das aktuelle Sortiment von Louis Latour umfasst mehrere Qualitätsstufen innerhalb Burgunds, darunter Grand Cru Lagen wie Corton-Charlemagne und Romanée-Saint-Vivant, Premier Cru Weine aus Appellation wie Puligny-Montrachet und Chambolle-Musigny sowie Dorf-Weine aus Gegenden wie Nuits-Saint-Georges und Morey-Saint-Denis. Das Weingut stellt auch Weine aus der Region Ardèche im Süden Frankreichs her und arbeitet mit Sorten wie Viognier neben Chardonnay und Pinot Noir aus diesem wärmeren Klima.

Corton ist eine Grand-Cru-Appellation auf dem Corton-Hügel in Burgunds Côte de Beaune, die sich über die Gemeinden Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses erstreckt. Diese Appellation stellt eines von Burgunds bedeutendsten roten Grand-Cru-Weinen dar und umfasst etwa 160 Hektar Rebenfläche an den Hängen dieses markanten Hügels, der sich über die umliegenden Weindörfer erhebt.

Der Corton-Hügel weist eine komplexe Geologie mit unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen in verschiedenen Klimaten auf, darunter eisenreiche Tonerde, Kalkstein und Mergel. Die Hänge sind in verschiedene Richtungen ausgerichtet und schaffen vielfältige Mikroklimate und Expositionen, die den Charakter von Weinen aus einzelnen Weinbergslagen beeinflussen. Pinot Noir ist die hier hauptsächlich angebaute Rebsorte, wobei kleine Mengen Chardonnay in bestimmten Bereichen zulässig sind. Die Appellation umfasst zahlreiche benannte Klimata, darunter Renardes und Le Clos du Roi, von denen jeder unterschiedliche Terroirausdrücke zur Gesamtbezeichnung Corton beiträgt.

Corton-Rotweine zeigen typischerweise robuste Struktur und konzentrierte Fruchtcharaktere und erfordern oft eine längere Reifezeit, um ihre Komplexität vollständig zu entwickeln. Die Weine zeigen generell mehr Kraft und Tanninstruktur im Vergleich zu anderen Côte-de-Beaune-Rotweinen, mit Geschmacksprofilen, die dunkle Kirsche, Erde, Gewürz und mineralische Noten einschließen können. Das vielfältige Terroir in den verschiedenen Klimaten des Hügels schafft Weine mit unterschiedlichen Ausdrucksformen, von den eleganteren Stilrichtungen an bestimmten Hängen bis hin zu muskulöseren Interpretationen aus eisenreichen Böden.