Château d'Yquem
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Château d'Yquem
Normaler Preis€532.80
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Verkostungsnotizen
Honigfarbene Aprikose und kandierte Zitronenschale in der Nase, mit einer wachsartigen, von Botrytis geprägten Fülle. Der Gaumen ist cremig und doch elegant, geschichtet mit getrockneter Mango und Safran, mit langem, würzigem Abgang und schöner Balance durch frische Säure.
Nase von Aprikose, kandiertem Ingwer und Geißblatt, Botrytis-Fülle geschichtet mit Zitrusschale. Der Gaumen ist ölig und doch lebhaft frisch, Safran und getrocknete Mango entfalten sich über lebendiger Säure. Der Abgang ist lang, honigartig und mineralisch, wunderbar ausgewogen.
Der 2018 d'Yquem bietet zunächst Limettensirup, Grapefruitöl und Mandarinenschale. Mit etwas Geduld entfaltet sich ein wahres Feuerwerk mit einer ganzen Palette von Geißblatt, kandiertem Ingwer, getrockneter Ananas, Zitronendrops, Kreidestaub und Seespray-Noten, gefolgt von einem würzigen Unterton aus gehobelten Mandeln, Piment und Backbrot. Am Gaumen zeigt sich das Wein eine Meisterleistung an Finesse und Eleganz mit einer wunderbar cremigen Textur und lebendiger, funkelnder Frische, die alle dicht gepackten tropischen und Zitrusfrucht-Schichten rahmt, um dann mit einem kraftvollen BANG aus tiefem Blüten- und Würzperfum abzuschließen. Er ist wunderbar süß, ja, aber das ist – paradoxerweise für einen „Süßwein" – fast nebensächlich.
Im Jahr 2017 gab es bei d'Yquem keinen Frost, und die Botrytis war sehr regelmäßig und gleichmäßig in diesem Jahrgang. Die Nase öffnet sich mit sehr reinen Noten von frisch geschnittenen Orangen, Yuzu und Zitronenlimonade mit Anklängen von weißem Pfeffer, frischem Ingwer und Limetten-Cordial. Die unglaublich reichhaltige, ölige Süße (148 Gramm pro Liter Restzucker) ist wunderschön marmoriert mit lebendigen Zitrusfrucht- und Gewürzaromen, während sie durch eine gut verwobene Frische gehoben wird, und sie endet mit epischer Länge und großer Tiefe.
Mit 135 Gramm Restzucker pro Liter springt der hellzitronengelb gefärbte 2016 d'Yquem mit honigsüßen Aprikosen, Ananas, grüner Mango, zerquetschten Steinen, kandiertem Ingwer, Koriandersamen und Zitrusschalen mit Noten von Orangenblüte aus dem Glas. Der Gaumen ist sehr straff, lebendig und erfrischend mit Schicht um Schicht von Mineralien und Gewürzen, mit einem Finish von epischer Eleganz und Persistenz.
Die Nase öffnet sich mit elektrischen Noten von reifen Ananas, grüner Mango, Orangenblüten und Zitronentarte mit Anklängen von Pilzen, Limettenschale, zerquetschten Steinen und Jasmin. Die Frische am Gaumen ist einfach erstaunlich, durchdringend und enthüllt Schicht um Schicht tropischer Früchte und erdiger Noten, alles eingefasst in eine üppige Textur und gipfelnd in einem sehr, sehr langen, mineralisch geprägten Abgang. Wahrlich, dies ist ein legendärer Jahrgang für d'Yquem. Ich bin hier konservativ mit meinem Trinkfenster gewesen, und ich würde mich überhaupt nicht wundern, wenn unsere Nachkommen diesen Jahrgang noch weit ins nächste Jahrhundert hinein trinken.
Die Nase öffnet sich mit elektrischen Noten von reifen Ananas, grüner Mango, Orangenblüten und Zitronentarte mit Anklängen von Pilzen, Limettenschale, zerdrückten Steinen und Jasmin. Die Frische am Gaumen ist einfach erstaunlich, durchdringend und hebend Schicht um Schicht von Tropenffrüchten und erdigen Noten, alles in einer üppigen Textur verpackt und gipfelnd in einem sehr, sehr langen, mineralisch getönten Abgang. Wirklich, dies ist ein legendärer Jahrgang für d'Yquem. Ich bin hier konservativ mit meinem Trinkfenster gewesen, und ich würde mich überhaupt nicht wundern, wenn unsere Nachkommen diesen Jahrgang noch weit ins nächste Jahrhundert trinken.
Es hat ein faszinierendes Bouquet. Doch es besticht mit seinen reinen, wilden Honignoten, gemischt mit Mandel- und Weißschokoladen-Aromen, ausgestattet mit verlockender Präzision und Fokus. Der Gaumen ist sehr ausgeglichen mit einer nahezu perfekten Säure. Gelegentlich offenbaren sich die Komponenten eines Yquem erst in diesem frühen Stadium, was Vermutungen erforderlich macht. Allerdings hat der 2014 bereits einen Sinn für Harmonie und Vollständigkeit, als würde die Élevage lediglich dazu dienen, ihn in seinen vollendeten Zustand zu geleiten. Es gibt hier zweifellos große Tiefe, vielleicht weniger auffällig als in anderen Jahrgängen wegen dieses silbernen Fadenstichs der Säure: Noten von Zitronensorbet, Orangenschale, geriebenem Ingwer und erneut ein paar „Flöckchen" Weißschokolade. Er ist außergewöhnlich lang mit Zartheit statt Kraft im Nachhall.
Es hat ein faszinierendes Bukett. Aber es besticht durch seine reinen, wilden Honignoten gemischt mit Mandel- und Weiße-Schokoladen-Aromen, ausgestattet mit verlockender Präzision und Fokus. Der Gaumen ist sehr ausgeglichen mit einer Säure, die beinahe perfekt ist. Gelegentlich offenbaren nur Yquem-Weine ihre Komponenten in diesem frühen Stadium, was Spekulation notwendig macht. Jedoch zeigt der 2014 bereits ein Gefühl von Harmonie und Vollständigkeit, als würde die Reifung nur dazu dienen, ihn zu seinem fertigen Zustand zu führen. Es gibt hier zweifellos große Tiefe, vielleicht weniger augenfällig als in anderen Jahrgängen aufgrund dieses silbernen Säurefadens: Noten von Zitronensorbet, Orangenschale, gehobelem Ingwer und wiederum ein paar "Flocken" von Weiße Schokolade. Es ist äußerst lang anhaltend mit Zartheit statt Kraft im Abgang.
Blind verkostet bei der Sauternes 2011 Horizontalverkostung. Der Château Yquem 2011 hat ein komplexes Bouquet, das sehr gut definiert ist mit Anklängen von Petroleum, die das reiche, honigartige Obst durchdringen, später schmelzendes Wachs und frischer Pfirsich kommen durch. Der Gaumen ist gut ausbalanciert mit einem starken viskosen Eintritt. Es gibt hier reichlich Restsüße und ich hätte gerne ein wenig mehr säuerlichen Biss gehabt, um diesen reichen, opulenten Nachhall auszugleichen (dies trotz ihrer korrekten Politik, nicht botrytisierte Beeren zu mischen, um die Säure zu erhöhen.) Kraftvoll, sogar wuchtig, ich würde diesem Yquem mehrere Jahre im Keller geben, um es mürbe zu machen und in seinen vollen Ausdruck zu kommen.
Blind verkostet bei der Sauternes-Horizontalverkostung 2011. Der Château Yquem 2011 besitzt ein komplexes Bukett, das sehr gut definiert ist mit Anklängen von Petrol, die das reichhaltige honigartige Obst durchdringen, später kommen geschmolzenes Wachs und frischer Pfirsich durch. Der Gaumen ist gut ausgewogen mit einem intensiven viskosen Antrunk. Es ist viel Restzucker vorhanden und ich hätte mir einen etwas säuereren Biss gewünscht, um das reichhaltige, dekadente Finish auszugleichen (dies trotz ihrer korrekten Politik, nicht edelfaule Beeren zu verschneiden, um die Säure zu erhöhen). Kraftvoll, sogar massiv, ich würde diesem Yquem mehrere Jahre im Keller geben, um es zu verfeinern und zur vollen Reife zu gelangen.
Blassgelbe bis mittlere Zitronengelb-Färbung. Der 2010 d'Yquem hat sich in diesem jungen Stadium noch etwas verschlossen und offenbart lebhafte Anklänge von Zitronencurd, Limoncello und grüner Mango mit Hauchspuren von Geißblatt, Gewürzkuchen, Meeresgischt und Bienenwachs sowie einem Hauch von Ingwerkuchen. Am Gaumen zeigt er sich wirklich überzeugend mit super intensiven, fest verwobenen Zitrus-, würzigen und mineralischen Schichten, getragen von einem lasergenau präzisen Frischegerüst, mit einem unglaublich persistenten Abgang, der volle drei Minuten und länger anhält. Dies wird ein sehr exotischer, opulenter Yquem werden!
Blasse bis mittlere zitronengelbe Robe – der 2010 d'Yquem hat sich in diesem jugendlichen Stadium noch etwas verschlossen und bietet lebhafte Anklänge von Zitronencurd, Limoncello und grüner Mango mit Hauch von Geißblatt, Gewürzkuchen, Seegischt und Bienenwachs sowie eine Prise Ingwerbrot. Am Gaumen kommt er richtig zur Geltung mit überaus intensiven, straff verwobenen Zitrus-, salzigen und mineralischen Schichten, getragen von einer lasergenau präzisen Frischheitsstruktur, mit einem unglaublich langen Abgang, der über drei Minuten anhält und noch länger. Dies wird ein äußerst exotischer, opulenter Yquem sein!
Von blassem bis mittlerem Goldton präsentiert sich der 2009 d'Yquem mit üppigen Aromen von Crème Caramel, Piment, getrockneten Aprikosen, Mandarinenschale und Ananaskuchen nebst einem wohlriechenden Unterton von Pilzen, Akazienblütenhonig, kandiertem Ingwer, Moschus und Frangipani. Im Gaumen vollmundig und ausgesprochen hedonistisch, zeigen die reichen, straff gewickelten Schichten noch erstaunliche Jugendlichkeit mit reichlich Zitrusfunkeln und einem unglaublich langen, parfümierten Abgang. Mit einem Restzuckergehalt von 157 Gramm pro Liter und 13,6% Alkohol sowie einer laserscharfen Frischelinie bietet die massiv strukturierte und äußerst opulente Ausprägung hier schlicht Atemberaubendes. Reine Perfektion.
Mit mittlerer zitronengelber Robe präsentiert sich der 2008 d'Yquem vorwärts gewandt und zeigt bereits eine komplexe, überaus verführerische Nase mit pikanten/erdigen Noten von gerösteten Mandeln, Nelken, feuchtem Boden, zerdrückten Steinen und Hefeextrakt mit einem Kern aus Pfirsichkompott, Zitronentarte, getrockneter Ananas und Piment. Im Mund reich, würzig und üppig, mit einer straffen Struktur, die die Frucht trägt, mit langem und vielschichtigem Abgang.
Mit mittlerer zitronengelber Farbe präsentiert sich der 2008 d'Yquem voraus und zeigt bereits eine komplexe, fesselnd würzige/erdige Nase mit gerösteten Mandeln, Nelken, feuchtem Boden, zerbrochenen Steinen und Hefextrakt mit einem Kern aus Pfirsichkonfitüre, Zitronentarte, getrockneter Ananas und Piment. Am Gaumen reich, würzig und dekadent, mit einer rasanten Struktur, die die Frucht hebt, endet er lang und vielschichtig.
Von hellgold bis mittleres Gold gefärbt, zeigt der 2007 d'Yquem intensive Aromen von tropischen Früchten — getrocknete Mangos und Ananaspaste — akzentuiert durch Akazienhonig, geröstete Mandeln und Holzrauch mit Noten von Kreidestaub, Popcorn und Linde. Am Gaumen offenbart sich eine jener Jahrgänge, die sich in einen anscheinend trockeneren Stil verwandeln, als er tatsächlich ist, großenteils dank seines überaus rassigen Rückgrats von Frische und geschichteten mineralisch inspirierten Aromen, mit einem königlichen, seideigen strukturierten Abgang. Schwer zu widerstehen jetzt, wird dies einer jener Rip-Van-Winkle-Jahrgänge sein, von dem vorhergesagt werden kann, dass er nicht nur Jahrzehnte, sondern Generationen lagerfähig ist.
Hellgelb bis mittleres Gold gefärbt, der 2007 d'Yquem bietet intensive Aromen von Tropischen Früchten – getrocknete Mangos und Ananaspaste – akzentuiert durch Akazienhonig, geröstete Mandeln und Holzrauch mit Noten von Kreidestaub, Butterpopcorn und Lindenblüte. Am Gaumen offenbart sich einer jener Jahrgänge, die sich in einen scheinbar trockeneren Stil verwandeln als er tatsächlich ist, weitgehend dank seines überaus würzigen Rückgrats von Frische und geschichteten mineralisch inspirierten Aromen, mit einem würdevollen, seidenem Abgang. Schwer zu widerstehen jetzt, wird dies einer jener Rip Van Winkle Jahrgänge sein, von dem man vorhersagen kann, dass er nicht nur für Jahrzehnte, sondern für Generationen lagerfähig ist.
Mittleres zitronengelbes Kleid, der 2006 d'Yquem ist in diesem Stadium noch etwas verschlossen und enthüllt langsam Noten von Ananastörtchen, getrockneten Apfelscheiben, Orangenkonfitüre und Gewürzkuchen sowie Nuancen von Crème brûlée, kandiertem Ingwer, Muskatnuss und Backbrot. Der Gaumen bietet geschmacksintensive Tropenfrucht- und Backgewürzschichten mit einer verführerischen Öligkeit in der Textur und Unmengen von Zitrusfunken, mit kühner Frische und erstaunlicher Länge im Abgang endend. Lassen Sie ihn noch ein Paar Jahre in der Flasche reifen, um diese leicht gedämpfte Phase zu überwinden, trinken Sie ihn dann für die nächsten 25+ Jahre.
Das blass- bis mittlere zitronengeldfarbene 2005 d'Yquem eröffnet sich mit einer provokanten, mineralischen und erdigen Nase von Kreidestäub, nassen Kieselsteinen und getrockneten Wildpilzen über einem Kern von warmen Aprikosen, grüner Mango, honiggetoastetem Brot, Ingwer und rosa Grapefruit sowie Hauch von Honigwaben, Orangenblüten und Safran. Der Gaumen bestätigt, dass der Wein immer noch ein wenig verschlossen und zugekehrt wirkt und bietet wunderbar schmerzhafte Blicke auf die eng gewundenen, verschachtelten Schichten, die von einer würzigen Säurelinie und wunderbar cremiger Textur strukturiert sind, mit unglaublich langem und parfümiertem Finale. Diese dekadente Geschmacksbombe braucht noch gute fünf bis sieben Jahre in der Flasche, bevor sie so richtig ihre Pracht entfaltet, aber was für ein Spektakel wird das dann sein!
Serviert aus einer ehemaligen Château-Flasche. Dies wiederholte die Leistung bei der Southwold-Blindverkostung. Das Bukett des 2004 Chateau d'Yquem ist großzügig, aber nicht so komplex wie das 2005 oder tatsächlich das 2006. Die Eiche wirkt ein wenig ausgeprägt angesichts der Flaschenreife, aber sie springt dir nicht entgegen und schreit "Ich bin Yquem!". Der Gaumen hat ein viskoses Mandarin- und Orangenschalen-Eröffnungsbukett mit feiner Säure. Das Gewicht im Mund ist gut, mit Noten von Gewürzen und Kardamom. Der Abgang ist für einen Yquem gerade noch etwas abrupt, eine schöne Note ohne die erforderliche Länge.
Mittleres Zitronengelb in der Farbe, der 2003 d'Yquem scheint gerade aus einem Schlummer zu erwachen, mit herrlich ausdrucksstarken Noten von Ginger Ale, Ananas-Upside-Down-Cake, gerösteten Haselnüssen, Sternanis, Zimtstange und kandierter Mandarinenschale sowie Anklängen von Zitronenbutter, zerbrochenen Steinen, Moschus-Parfüm und Kreidestaub. Vollmundig, überkonzentriert und dekadent ölig, zeigt der Gaumen Wellen von kandiertem tropischem Obst und Zitrusfunken, erfüllt von energischer Frische, mit einem episch langen und herrlich würzigen Abgang.
Ich habe das große Glück gehabt, den 2001 d'Yquem seit seiner Veröffentlichung vielleicht ein Dutzend Mal zu kosten, und bin jedes Mal absolut überwältigt von seiner Kombination aus Eleganz, Reinheit, Präzision und Schicht um Schicht auf feinste, atemberaubende Geschmacksnuancen. Er gehört zu einer sehr kleinen Gruppe außergewöhnlicher Weine, die die 100-Punkte-Grenze durchbrechen und weit darüber hinausschießen! Ein Beweis für die Magie, die entstehen kann, wenn ein ungewöhnlich großes Vintage für Sauternes das Beste eines außergewöhnlichen Weinbergs hervorbringt und geschickt, einfühlsam vinifiziert wird, ist der 2001 eine wahre Weinrarität, die man probieren muss, um es zu glauben. Hellgelb bis mittleres zitronengelb, die Nase ist einfach WOW – ein absoluter Hingucker, der lebendige, jugendliche Limoncello-Aromen, rosa Grapefruit und Zitronenbaiser-Noten liefert, gefolgt von Anklängen von Kamillientee, Safran, Cassis und Muskatnuss sowie Hauch von Marzipan, zerdrückten Steinen und Bienenwachs. Der Gaumen ist unglaublich intensiv, bietet eine Fülle dekadenter Zitrusfrüchte-Konfitüren und erdig/mineralische Nuancen, die unglaubliche Tiefe verleihen, alles unterstrichen von tiefgreifender Frische und mit einem episch langem und exquisit köstlichem Abgang.
Ich hatte das große Glück, den 2001 d'Yquem seit seiner Veröffentlichung vielleicht ein Dutzend Mal zu verkosten und bin jedes Mal absolut fasziniert von seiner Kombination aus Eleganz, Reinheit, Präzision und Schicht um Schicht von verblüffenden Geschmacksnuancen. Er gehört zu einer sehr kleinen Gruppe von unglaublichen Weinen, die durch die 100-Punkte-Grenze durchbrechen und in die Stratosphäre schießen! Ein Zeugnis der Magie, die entstehen kann, wenn ein ungewöhnlich großartiger Jahrgang für Sauternes das Beste aus einem außergewöhnlichen Weinberg herausholt und sorgfältig, einfühlsam ausgebaut wird, ist der 2001 eine wahre Weinerität, die man probieren muss, um daran zu glauben. In hellem bis mittlerem Zitronengelb präsentiert sich die Nase schlicht WOW—ein absoluter Hingucker, mit vibrierenden, jugendlichen Zitronensirup-, Pampelmuse- und Zitronentörtchen-Aromen gefolgt von Anklängen von Kamillentee, Safran, Cassis und Muskatnuss sowie Noten von Marzipan, zerbrochenen Steinen und Bienenwachs. Der Gaumen ist unglaublich intensiv, bietet eine Fülle von üppigen Zitrusfrucht-Konfitüren und erdigen/mineralischen Nuancen, die unglaubliche Tiefe verleihen, alles durchdrungen von profunder Frische und mit einem episch langem und exquisit köstlichem Abgang.
Serviert aus einer ehemaligen Château-Flasche. Der Jahrtausend-Jahrgang 2000 Chateau d'Yquem ist eine beachtliche Leistung in einem der schwierigsten Sauternes-Jahrgänge der jüngeren Zeit. Der 2000er ist in der Farbe sehr tiefgründig. Die Nase ist frisch und gut definiert, aber nicht die komplexeste, wie man von einer wirklich schwierigen Vegetationsperiode in Sauternes erwarten würde. Er ist auf seine Weise angenehm mit zarten Düften von Mandarine, gelben Blüten und Mirabelle. Der Gaumen ist ausgewogen mit einem marmeladenartigen Anklang am Auftakt. Die Säure gefällt mir hier, ein Yquem mit guter Rasse, obwohl er sich zum Abgang hin etwas verkürzt anfühlt.
Hellgoldfarben präsentiert sich der 1998 d'Yquem mit einer exuberanten, rockstarartigen Nase von Piment, kandiertem Ingwer, Honigwabe und Crème brûlée mit einem Kern aus eingelegten Zitronen, Mandarinenschalen und Moschusperfüm sowie einem Hauch von Potpourri. Wunderbar ausgewogen am Gaumen, mit nahtloser Frische, die die üppige Süße hebt, endet er mit fantastisch anhaltenden Schichten exotischer Gewürze.
Hellgoldfarben präsentiert sich der 1998 d'Yquem mit einem flamboyanten, rockigen Bouquet von Piment, kandiertem Ingwer, Honigwabe und Crème brûlée mit einem Kern aus eingelegten Zitronen, Mandarinenschalen und Moschus-Parfüm sowie einem Hauch von Potpourri. Wunderbar ausgewogen am Gaumen, mit einer nahtlosen Frische, die die dekadente Süße hebt, kulminiert er mit fantastisch persistenten Schichten von exotischen Gewürzen.
Mittleres Goldgelb gefärbt, der 1997 d'Yquem entrollt sich mühelos aus dem Glas mit überaus würzigen Ingwer-Nussekuchen-, Koriandersamen-, Zimtstangen- und Nelkenarmomen über einem Kern von Toffee, kandierter Kumquat, Praline, Zitronencurd und Crème brûlée. Mit seidiger Textur, reichhaltig, opulent und gefüllt mit Geschichtschichten, weist er ein verhaltenvolles, wunderbar verflochtenes Frischgerüst und einen sehr langen gerösteter-Nuss-Abgang auf.
Mittleres Goldgelb, der 1997 d'Yquem entrollt sich mühelos aus dem Glas mit überaus würzigen Ingwersnap-, Koriandersamen-, Zimtstangen- und Nelkenaromen über einem Kern aus Toffee, kandierten Kumquats, Praline, Zitronencurd und Crème brûlée. Seidenartig in der Textur, reichhaltig, opulent und gefüllt mit Geschichtsschichten, hat er ein unterschätztes, wunderbar verwobenes Gerüst aus Frische und einen sehr langen Finish nach gerösteten Nüssen.
Mittleres Goldgelb, der 1997 d'Yquem entfaltet sich mühelos aus dem Glas mit intensiven würzigen Noten von Ingwersnaps, Koriandersamen, Zimtstangen und Nelken über einem Kern aus Toffee, kandierter Kumquat, Praline, Zitronencurd und Crème brûlée. Seidenartig strukturiert, reichhaltig, opulent und voller Geschmacksschichten, mit einem zurückhaltenden, wunderbar integrierten Frischegerüst und einem sehr langen Finish nach gerösteten Nüssen.
Im Vergleich zu den üppigen Aromatika des 1997er präsentiert sich Yquems 1996er zurückhaltender, obwohl viel im Glas stattfindet. Hellgold mit einer straffen, aber vielversprechenden Nase nach gerösteten Haselnüssen vermischt mit Crème brûlée, Vanilleschoten, Honig, Orangenmarmelade und Pfirsichen, zeigt dieses medium bis vollmundige Gewächs große Power in seiner verhaltenen, gemessenen Persönlichkeit. Es besticht durch bewundernswerte Säure, Gewicht, Textur und Reinheit in diesem tadellos gemachten Yquem. Geduld wird allerdings eine Tugend sein.
Im Vergleich zu den ausschweifenden Aromatika des 1997er zeigt sich Yquem's 1996er zurückhaltender, obwohl viel im Spiel ist. Helgelb mit einer straffen, aber vielversprechenden Nase nach gerösteten Haselnüssen, durchsetzt mit Crème Brûlée, Vanilleschoten, Honig, Orangenmarmelade und Pfirsichen, offenbart dieses mittelkörprige bis vollmundige Angebot viel Kraft in seiner verhalteneren, gemessenen Persönlichkeit. Es gibt bewunderungswürdige Säure, Gewicht, Textur und Reinheit in diesem tadellos vinifizierten Yquem. Doch Geduld wird eine Tugend sein.
Serviert aus einer Ex-Château-Flasche. Der 1995 Chateau d'Yquem befindet sich in seiner sekundären Aromaphase. Mit tiefgoldenem Glanz zeigt er ein dichtes und nahezu Barsac-artiges Bukett mit Mandarine, Aprikose, Akazie und geschmolzenem Kerzenwachs. Er entfaltet gute Intensität und öffnet sich wunderbar im Glas. Am Gaumen präsentiert sich ein intensiver Auftakt mit einer leichten Bitternote, die diesem Yquem große Spannung verleiht. Man kann Schichten von Orangenmarmelade durchdrungen von Honigfrucht ausmachen, mit einem kraftvollen, würzigen Abgang, der lange im Mund nachwirkt. Er ist jetzt schon in perfekter Trinkform, wird aber sicher noch viele Jahre mit Stil altern
Ein warmer bis heißer Jahrgang, der ideal für die Herstellung außergewöhnlicher Rotweine ist, macht nicht unbedingt einen großartigen Sauternes-Jahrgang aus, aber im Fall von 1990 war es der Fall. Trockene, warme Winde im Herbst trugen zum Konzentrationsniveau bei, das dieser Wein aufweist. Glücklicherweise sorgte ein wenig Regen im späten September und frühen Oktober dafür, dass die Botrytis am Ende reichlich gedeiht – der letzte notwendige Faktor, um diesen außergewöhnlichen Ausdruck zu erreichen. Mit mittlerer bis tiefer goldener Robe öffnet sich der 1990 d'Yquem mit unverblümter Opulenz und zeigt expressive Noten von getrockneten Aprikosen, Toffee, kandierter Walnuss, Baumrinde und Sandelholz mit Nuancen von kandierter Mandarinenschale, Zitronengras und gefallenen Blättern. Am Gaumen befindet sich der Wein in jenem Stadium, in dem er noch viel Frucht aufweist und gleichzeitig eher trocken wirkt, wobei eine lebendige Linie atemberaubende Spannung beisteuert und mit episch langem Abgang von Honig, Nuss und erdigen Noten endet. Rein. Hedonismus.
Mittleres bis tiefes Goldgelb gefärbt, ist der 1989 d'Yquem anfangs etwas verschlossen und entfaltet sich langsam zu wunderschönen Noten von getrockneter Mango, Ananaspaste und kandierten Schalen mit Anklängen von Praline, Muskatnuss, Zitronenbutter und Crème Caramel sowie einem Hauch von zerquetschtem Stein. Am Gaumen zeigt sich kraftvolle, wunderbar konzentrierte Noten getrockneter Steinfrüchte mit provokanten nussigen Nuancen und einem nahtlosen Säurerückgrat, gepackt in einer seidigen Textur und abschließend mit einer anhaltenden Note von Zitronentee und Mineralien.
Der 1988 Chateau d'Yquem ist lange Zeit ein Insidergeheimtipp gegenüber dem 1989 und 1990 gewesen, obwohl am Ende alle drei ein brillantes Triumvirat am Jahrzehntende bilden. Bei der Verkostung aus einer halben Flasche strahlte er mit einer leicht gebräunten bernsteinfarbenen Robe. Das Bouquet ist genau so, wie ich es bei bisherigen Flaschen mit Aromen von Marmelade, Mandarine, Bienenhonig und Zitrusfrüchten angetroffen habe, vielleicht etwas wachsiger und harziger als ich mich erinnere. Der Gaumen ist mitteltief mit beeindruckendem Gewicht, zähflüssig wie zu erwarten, aber nicht so üppig wie der 1989 oder so cremig wie der 1990. Er ist wunderbar ausbalanciert mit Noten von Aprikose, weißer Schokolade und Orangenschale hin zum harmonischen und straffigen Abgang. Man kann sich vorstellen, dass dieser noch zwei oder drei Jahrzehnte vor sich hat und vielleicht wird er mit der Zeit mehr im Barsac-Stil? Die Zeit wird es zeigen - ein herrlicher Yquem, egal wie man ihn betrachtet.
Es gibt keinen anderen Wein der Welt, der ihm gleichkommt, und es gibt keinen anderen Luxuswein, der seinen Preis so sehr rechtfertigen kann wie Yquem. Die bemerkenswerte Menge an mühsamer Arbeit, die notwendig ist, um das Nektar namens Yquem herzustellen, ist fast unvorstellbar. Dies ist eine faszinierende Leistung. Mit stärkeren Hinweisen auf Botrytis als das kolossale 1983, aber weniger Kraft und Alkohol, erinnert der 1986 Yquem an den 1975, nur präcozer und konzentrierter. Mehrere hochgeachtete Bordeaux-Négociants, die Yquem-Enthusiasten sind, behaupten, dass der 1986 Yquem der beste Wein ist, der seit dem legendären 1937 auf dem Anwesen produziert wurde. Sein bestechender Bukett von Ananas, geschmortem Haselnuss, Vanillin und reifen Aprikosen ist atemberaubend. Bestechend konzentriert, sind der Umfang sowie die Tiefe der Aromen scheinbar grenzenlos. Dieser vollmundige, kraftvolle und doch makellos ausgewogene Yquem sollte noch 40-55 Jahre lang unvergessliche Trinkfreuden bieten.
Der 1976 Chateau d'Yquem bekräftigt seinen Ruf als einer der großen Weine des Jahrzehnts, obwohl ich vermuten würde, dass der 1971 und 1975 die wahren Höhepunkte sind. Ich möchte diesen Sauternes jedoch in keiner Weise schmälern. Tief und leicht gebräunt in der Farbe, bietet er getrocknete Ananas, Kandiszucker, Mandel und einen frechen Hauch von Café Latte. Es gibt hier eine wunderbare Präzision. Der Gaumen wird durch nahezu perfekte Säure gestützt, mit Orangenschale, Mango, Crème Brûlée und Mineralien. Während es sich zum Finish hin ausbreitet, gibt es einen Hauch von Sevilla-Orangen-Marmelade, und obwohl es nicht ganz die Langlebigkeit des 1975 Yquem besitzt, werden Sie sich nach dem nächsten Schluck sehnen.
Das berüchtigte „Madonna"-Glas: An einem drei Tische weiter entfernten Platz von der Diva im Mirabelle siphonierte der Sommelier freundlicherweise ein Glas für unseren Tisch ab, um es zu kosten. Trotzdem ist das eine großzügige Gegenleistung dafür, dass ich über die Jahre hinweg fast alle ihre Schallplatten gekauft habe! Der Wein ist Stoff der Legende. Eine tiefe orange und goldene Robe. Ein immenses Bouquet, das von Honig, Orangenschale, Crème brûlée und Quitte überquillt. Unglaublich jugendlich und voller Vitalität. Unglaubliche Intensität am botrytisbeladenen Gaumen. Reich, konzentriert, gute Säure mit unglaublicher Länge. Bereits ein Schluck war ausreichend, um seine unaussprechliche Reinheit und ätherische Qualität dieses wirklich magischen Weines zu verdeutlichen. Verkostet November 2000.
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Weitere Informationen
Technisch
Rebsorten
ABV
13%
Ausbau
Süße
Servierempfehlung
10° - 12° C
Trinkfenster
2020 - 2045
Vinous
Speiseempfehlung
Obstbasierte DessertsFoie GrasBlauschimmelkäseBeeren und frische FrüchteKuchenSahne
Merkmale
SüßZitrusfrüchteTropische FrüchteMineralischErdigPilz