{"title":"Kameizumi Shuzo","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo ist eine japanische Sake-Brauerei, die traditionellen Reiswein nach altbewährten Braumethoden herstellt. Die auf Japan ansässige Brauerei spezialisiert sich auf die Herstellung von Sake durch die Gärung von poliertem Reis, Wasser, Hefe und Koji-Schimmel nach Techniken, die über Jahrhunderte verfeinert wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Brauerei stellt junmai daiginjō her, eine der Premiumkategorien von Sake, die erfordert, dass Reis poliert wird, um mindestens 50 Prozent des äußeren Korns zu entfernen. Dieser intensive Polierungsprozess entfernt Proteine und Fette, die Fehlgeschmäcke verursachen können, und führt zu Sake mit größerer Reinheit und Raffinesse. Junmai daiginjō muss ohne Zusatz von destilliertem Alkohol hergestellt werden und beruht ausschließlich auf dem natürlichen Gärungsprozess, um seinen Charakter zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas aktuelle Angebot von Kameizumi Shuzo umfasst ihren Biryusen junmai daiginjō, der den Ansatz der Brauerei zu diesem anspruchsvollen Sake-Produktionsstil darstellt. Der Biryusen zeigt das Engagement der Brauerei für die präzise Temperaturkontrolle und verlängerten Gärungsperioden, die junmai daiginjō erfordert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kameizumi-shuzo-cel24-junmai-daiginjo-genshu","title":"Kameizumi Shuzo – Kameizumi CEL24 – Junmai Daiginjo Genshu","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo ist eine renommierte Sake-Brauerei in der Präfektur Hiroshima, Japan. Die Brauerei blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins frühe 19. Jahrhundert reicht, als sie von der Familie Kamei gegründet wurde. Heute wird die Brauerei von der siebten Generation der Familie Kamei geführt, die weiterhin einige der besten Sake Japans produziert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Eine ihrer beliebtesten Sorten ist der Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu. Dieser Sake wird ausschließlich aus feinstem Yamada-Nishiki-Reis hergestellt, der auf 24 % seiner ursprünglichen Größe poliert wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich weicher und raffinierter Sake mit einem delikaten Aroma und einem klaren, frischen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eDer Herstellungsprozess des Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu ist ein wahrer Beweis für das Können und die Expertise der Brauer von Kameizumi Shuzo. Der Reis wird sorgfältig gewaschen und gedämpft, bevor er mit Koji (einer Schimmelpilzart) und Hefe vermischt wird. Anschließend fermentiert die Mischung mehrere Wochen lang. Während dieser Zeit spaltet der Koji die Stärke im Reis in Zucker auf, der dann von der Hefe in Alkohol umgewandelt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Nach Abschluss der Gärung wird der Sake gepresst und gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgefüllt und mehrere Monate gereift, damit sich die Aromen voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Der Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu ist ein wahres Meisterwerk der Sake-Braukunst. Er zeugt vom Können und der Hingabe der Brauer von Kameizumi Shuzo, die ihr Handwerk über Generationen hinweg perfektioniert haben. Ob Sie ein erfahrener Sake-Kenner oder ein Neuling in der Welt des Sake sind – der Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812622565601,"sku":"Kameizumi Shuzo - Kameizumi CEL24 - Junmai Daiginjo Genshu - 72cl","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-kameizumi-shuzo-kameizumi-cel24-junmai-daiginjo-genshu-from-kameizumi-shuzo-301152.jpg?v=1732103736"},{"product_id":"kameizumi-shukachoshunmanju-junmai-daiginjo-genshu","title":"Kameizumi – Shukachoshunmanju – Junmaï Daïginjo Genshu","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shukachoshunmanju Junmai Daiginjo Genshu ist ein japanischer Premium-Sake, der ein luxuriöses Geschmackserlebnis bietet. Mit seinem reichhaltigen und komplexen Geschmacksprofil besticht dieser Sake durch Noten von reifen Früchten, floralen Nuancen und einem Hauch von Umami. Das Aroma ist zart und zugleich einladend, mit Anklängen von Birne und Melone. Was diesen Sake auszeichnet, ist seine geschmeidige und samtige Textur, die ihn zu einem wahren Genuss macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Kameizumi Shukachoshunmanju Junmai Daiginjo Genshu ist der perfekte Sake für besondere Anlässe und Feierlichkeiten. Am besten genießt man ihn pur, um seine komplexen Aromen vollends zu erfassen. Er harmoniert aber auch hervorragend mit leichten Fischgerichten, Sushi oder cremigen Desserts. Ob Sie einen Meilenstein feiern oder einfach ein Essen aufwerten möchten – dieser Sake wird Sie mit seinem raffinierten Geschmack und seiner eleganten Präsentation beeindrucken.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":48334279246148,"sku":"Kameizumi - Shukachoshunmanju - 72cl","price":140.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-kameizumi-shukachoshunmanju-junmai-daiginjo-genshu-from-kameizumi-shukachoshunmanju-508573.jpg?v=1732103758"},{"product_id":"kameizumi-biryusen-junmai-daiginjo-2","title":"Kameizumi - Biryusen - Junmaï Daïginjo","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo, eine der angesehensten Sake-Brennereien Japans, kreiert Biryusen als Premium-Ausdruck eines Junmaï Daïginjo. Der Hersteller wurde mit dem Engagement für traditionelle Braumethoden gegründet und verbindet jahrhundertealtes Handwerk mit akribischer Aufmerksamkeit für Reispolierung und Gärungskontrolle. Dieses Engagement hat Kameizumi Shuzo unter Japans besten Sake-Produzenten positioniert und wird von anspruchsvollen Sammlern und Fine-Dining-Establishments weltweit geschätzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiryusen repräsentiert den Höhepunkt der Junmaï-Daïginjo-Kategorie – ein Stil, der eine Reispolierung von mindestens 50 % erfordert, um seine charakteristische Eleganz und Raffinesse zu erzielen. Mit 16 % ABV liefert dieser Sake das reine, delikate Profil, das von der Daïginjo-Klassifizierung erwartet wird, mit der Reinheit, die aus der Gärung allein mit Koji und Wasser ohne zugesetzten Alkohol herrührt. Das Ergebnis ist ein ausgefeilter Geist, der sich zum reinen Genuss oder als verfeinerte Pairing mit Haute Cuisine eignet. Kameizumi's Biryusen exemplifiziert, warum japanischer Sake weiterhin Respekt unter Sammlern von Premium-Spirituosen weltweit verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":49367898194244,"sku":"Kameizumi - Biryusen - 72cl","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-kameizumi-biryusen-junmai-daiginjo-from-kameizumi-shuzo-933672.jpg?v=1728071201"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-kameizumi-shuzo.jpg?v=1777125809","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/de-bg\/collections\/producer-kameizumi-shuzo.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}