{"title":"Domaine Pattes Loup","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup ist ein kleines Weingut in Chablis unter der Leitung von Thomas Pico, der Weinberge übernahm, die zuvor von seiner Familie bewirtschaftet wurden, und das Domaine in den frühen 2000er Jahren gründete. Pico arbeitet im Weinberg nach biologischen Prinzipien und bevorzugt minimale Eingriffe im Keller, indem er ältere Holzgefäße statt Edelstahltanks verwendet – ein Ansatz, der seine Weine vom neutraleren, im Tank vergorenen Stil unterscheidet, der in der Appellation üblich ist. Das Domaine besitzt Parzellen an mehreren klassifizierten Lagen innerhalb von Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChablis liegt an der nördlichen Grenze des Burgund, wo Chardonnay, der auf Kimmeridge-Kalkstein und Ton angebaut wird, Weine hervorbringt, die sich deutlich von denen der Côte de Beaune unterscheiden. Die Böden – zusammengesetzt aus altem Meeressediment, reich an fossilisierten Austernschalen – verleihen den Weinen eine charakteristische mineralische Kante und straffe Säure. Premier-Cru-Weinberge in Chablis befinden sich auf bestimmten Hängen mit optimaler Sonneneinstrahlung und bringen Weine mit mehr Konzentration und Struktur hervor als Dorf-Abfüllungen, wobei sie die charakteristische Spannung der Appellation bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Beauregards ist ein Premier-Cru-Klimax am linken Ufer des Serein-Flusses. Unter Picos Hand zeigt er tendenziell eine Texturvielfalt, die seine Verwendung von Holzfassausbau widerspiegelt, zusammen mit dem salzigen, feuersteinhaltigen Charakter, der für die Appellation typisch ist. Der Jahrgang 2022 in Chablis war durch warme, trockene Bedingungen gekennzeichnet, die reife, großzügige Frucht mit guter natürlicher Konzentration hervorbrachten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-mise-tardive","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup ist ein angesehenes Chablis-Weingut, das Weine von Präzision und Terroir-getriebener Klarheit produziert. Die Vent d'Ange Mise Tardive — eine Cuvée mit später Abfüllung — deutet auf ausgedehnte Élevage und einen bewusst gemessenen Ansatz beim Freigeben des Weines hin, was eine bessere Integration vor dem Verlassen des Weinkellers ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErwarten Sie die Kennzeichen eines ernsthaften Chablis: kaltklimageprägter Chardonnay mit belebender Säure, grüner Apfel, Kreideminéralität und einer salzigen Note. Die späte Abfüllung verleiht typischerweise texturale Tiefe, ohne die Frische zu opfern. Am Tisch behauptet sich der Wein gut neben Austern, Jakobsmuscheln, fettreichem Fisch und weichkäsigen Käsesorten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236437959036,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-vent-d-ange-mise-tardive-chablis_0a1abde0-2627-489b-93b9-bb5d1a7f88ba.jpg?v=1785581787"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eEin präziser, mineralischer Chardonnay mit ausdrucksstarkem Bukett von weißem Pfirsich, Zitronenschale und zerkleinertem Kalkstein, unterstrichen durch subtile Blütennoten von Weiß­blüten. Am Gaumen zeigt er eine straffe, fokussierte Säure mit Aromen von grünem Apfel, Birne und einer salzigen, feuersteinernen Mineralität, die seinen natürlichen Vinifikationsansatz widerspiegelt. Die Textur ist schlank, doch großzügig strukturiert, mit einem langen, erfrischend knackigen Abgang und persistenter, kreideartiger Zitrusnote.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236438679932,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":111.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru_ab87ddc7-6503-4c95-ab9f-a2f08bef801b.jpg?v=1785582045"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/de-bg\/collections\/producer-domaine-pattes-loup.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}