{"title":"Tanaka","description":"\u003cp\u003eTanaka ist ein japanischer Sake-Produzent, dessen Arbeit die breiteren Handwerkstraditionen der japanischen Braukunst widerspiegelt. Das Kollaborationsprodukt in ihrer Palette — „1789 x Chartier\" — weist auf eine Partnerschaft mit François Chartier hin, dem kanadischen Sommelier und „Aromaster\", der für seinen wissenschaftsgestützten Ansatz zur Geschmackspaarung und zum Blending bekannt ist. Dies deutet darauf hin, dass Tanaka an der Schnittstelle zwischen traditioneller Sake-Herstellung und zeitgenössischem kulturellenexperimentieren operiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSake wird aus poliertem Reis, Wasser, Koji-Pilz und Hefe gebraut, und sein Charakter wird durch Faktoren wie die Reissorte, den Polierungsgrad, den Mineraliengehalt des Wassers und die Gärungstechnik geprägt. Anders als Wein verfügt Sake über kein Appellationssystem im westlichen Sinne, obwohl regionale Brautraditionenquer durch Japan — von Niigata bis Hyogo — jeweils unterschiedliche Hausstile aufweisen, die von trocken und sauber bis reich und umami-dominant reichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bezeichnung „Pavillon of Blend 001\" deutet darauf hin, dass es sich um einen Blended Sake handelt, der mit aromatischer Architektur im Hinterkopf konzipiert wurde, wahrscheinlich unter Verwendung von Chartiers Methodik, molekulare Verbindungen zwischen Zutaten zu identifizieren, um ein kohärentes Geschmacksprofil zu konstruieren. Das Vintage-Datum 2018 ist bemerkenswert, da die meisten Sakes jung konsumiert werden, was eine datierte Abfüllung zu einem Indikator für absichtliches Altern oder einen bewussten Versuch macht, einen bestimmten Brauzyklus zu dokumentieren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001","title":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001","description":"\u003cp\u003eEin Sake aus Zusammenarbeit von Tanaka, hergestellt in Japan unter dem Projekt 1789 x Chartier als Teil der Serie Blend 001. Er spiegelt einen modernen, interdisziplinären Ansatz zur Sake-Herstellung wider und ist dafür konzipiert, über einen breiten Temperaturbereich hinweg serviert zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einem Servierfenster von 5°C bis 15°C ist dieser Sake für Flexibilität am Tisch ausgelegt und entwickelt sich von frisch und delikat bei Kühlung zu runder und ausdrucksvoller beim Wärmen. Servieren Sie ihn zu Sashimi, gegrilltem Meeresfrüchten oder leichteren asiatisch inspirierten Gerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"2018 \/ 50cl","offer_id":57127931904380,"sku":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001 - 2018 - 50cl","price":140.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2018-tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001_7cd846b4-1251-4a2e-a371-3614de5a3870.jpg?v=1782908451"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/de-at\/collections\/producer-tanaka.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}