Henri-Boillot er en kendt vinproducent med base i Bourgogne-regionen i Frankrig. Ejendommens historie går tilbage til det 19. århundrede, hvor Henri Boillot, grundlæggeren, begyndte at producere vine i landsbyen Volnay. I dag drives ejendommen af Henris barnebarn, Guillaume Boillot, som har videreført familietraditionen med at producere enestående vine.

Produktionsstilen hos Henri-Boillot er fokuseret på minimal indgriben og respekt for terroiret. Ejendommen ejer vinmarker i nogle af de mest prestigefyldte appellationer i Bourgogne, herunder Puligny-Montrachet, Meursault og Chassagne-Montrachet. Vinmarkerne drives med en bæredygtig tilgang, og druerne høstes i hånden for at sikre den højeste kvalitet.

Henri-Boillot er bedst kendt for sine hvidvine, som anses for at være nogle af de fineste i Bourgogne. Godset producerer en række hvidvine, herunder Chardonnay, Pinot Blanc og Aligoté. Vinene gæres og lagres på egetræsfade, hvilket giver dem en rig og kompleks smagsprofil. Chardonnay-vinene er særligt bemærkelsesværdige med en balance mellem frugt og syre, der gør dem perfekte til retter med fisk, skaldyr og fjerkræ.

Ud over sine hvidvine producerer Henri-Boillot også nogle enestående rødvine. Ejendommens Pinot Noir-vine er meget eftertragtede med en delikat balance mellem frugt og tanniner, der gør dem perfekte til lagring. Rødvinene produceres med samme minimale indgreb som hvidvinene og med fokus på at udtrykke terroirets unikke karakteristika.

Henri-Boillot er i det hele taget en producent, der er højt respekteret i vinverdenen. Godsets engagement i kvalitet og bæredygtighed har givet det et ry for at producere nogle af de fineste vine i Bourgogne. Uanset om du er en erfaren vinkender eller en afslappet drikker, vil Henri-Boillots vine helt sikkert imponere.

Corton-Charlemagne er en prestigefyldt vin-appellation i Côte de Beaune-regionen i Bourgogne, Frankrig. Appellationen er kendt for at producere nogle af de fineste hvidvine i verden, fremstillet af Chardonnay-druen.

Corton-Charlemagnes historie går tilbage til det 8. århundrede, hvor kejser Karl den Store efter sigende ejede vinmarker i området. Vinmarkerne blev senere overtaget af munkene i Cluny-klosteret, som fortsatte med at dyrke jorden og producere vin. I det 19. århundrede blev appellationen officielt anerkendt, og dens omdømme som producent af kvalitetsvine begyndte at vokse.

Produktionsstilen i Corton-Charlemagne er traditionel og fokuseret på at producere vine, der afspejler regionens unikke terroir. Vinmarkerne ligger på skråningerne af Corton-bakken, som består af kalksten og mergeljord. Vinstokkene er plantet med en høj tæthed og er trænet ved hjælp af Guyot-systemet, som giver mulighed for maksimal eksponering for solen og optimal modning af druerne.

Chardonnay-druen er den eneste tilladte drue i produktionen af Corton-Charlemagne-vine. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt for at sikre, at kun frugt af højeste kvalitet anvendes. Vinene lagres typisk på egetræsfade i 12-18 måneder, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til det endelige produkt.

Corton-Charlemagne-vine er kendt for deres rige, fyldige karakter og komplekse aromaer og smagsnuancer. Vinene beskrives ofte som havende noter af citrus, honning og ristede nødder med en lang, dvælende finish. De nydes bedst til fyldige, smagfulde retter som f.eks. stegt fjerkræ, fisk og skaldyr eller cremede pastaretter.

Corton-Charlemagne er en verdenskendt vin-appellation, som producerer nogle af de fineste hvidvine i verden. Dens rige historie, traditionelle produktionsstil og fokus på kvalitet har gjort den til en favorit blandt både vinentusiaster og samlere. Hvis du er på udkig efter en virkelig enestående hvidvin, skal du ikke lede længere end til Corton-Charlemagne.