Domaine de Trevallon

Domaine de Trévallon er en meget anerkendt vingård, der ligger i Alpilles-bjergene i Provence, nær byen Saint-Rémy-de-Provence i Frankrig. Domaine de Trévallon blev grundlagt i 1973 af Eloi Dürrbach og blev hurtigt anerkendt for sin unikke tilgang til vinfremstilling i en region, der hovedsageligt er kendt for rosévine. Godset har været en pioner inden for produktion af røde og hvide vine af høj kvalitet, der afviger fra traditionelle provencalske stilarter.

Domaine de Trévallon er kendt for sin karakteristiske blanding af druesorter, især for sin rødvin, som på unik vis kombinerer lige dele Cabernet Sauvignon og Syrah. Denne blanding er ret usædvanlig for regionen og har gjort Trévallon til noget særligt, idet den giver vinene et særpræg, der kombinerer Cabernets struktur og dybde med Syrahs krydrede, aromatiske kvaliteter.

Vinmarkerne på Domaine de Trévallon ligger på kalkstensjord og dyrkes økologisk, hvilket afspejler en forpligtelse til bæredygtig vindyrkning. Eloi Dürrbachs filosofi er centreret om minimal indgriben i både vinmarken og vineriet med det formål at producere vine, der virkelig udtrykker deres terroir. Denne tilgang omfatter håndhøstning, brug af indfødte gærtyper til gæring og undgåelse af filtrering for at bevare vinens naturlige karakter.

Godsets vine er kendt for deres elegance, kompleksitet og evne til at ældes med ynde. De røde vine er især beundret for deres dybe, rige smag, faste tanniner og balance, der ofte viser noter af sort frugt, peber og urter med en underliggende mineralitet. Trévallons hvidvine, fremstillet af Marsanne og Roussanne, er også meget værdsatte og kendetegnet ved deres aromatiske intensitet, rigdom og friskhed.

Domaine de Trévallon er forblevet en relativt lille, familiedrevet ejendom, hvor Elois søn, Ostiane Dürrbach, nu er involveret, hvilket sikrer fortsættelsen af deres karakteristiske vinfremstillingsarv. Vinene fra Domaine de Trévallon modtager fortsat stor ros fra kritikere og entusiaster, hvilket cementerer deres status som en af de ikoniske producenter i Provence.