Domæne Huet

Domaine Huet blev grundlagt af Victor Huet i 1928 og er en af Frankrigs mest historiske vingårde, som er berømt for at producere nogle af landets mest lagringsværdige hvidvine. Victors søn, Gaston, overtog styringen i 1937, og det var hans stræben efter kvalitet, der førte vinene til store højder i løbet af de følgende 55 år, hvor han købte parceller med Grand Cru-vinstokke i Le Haut-Lieu, Le Mont og Clos du Bourg.

I 2002 købte newyorkeren Anthony Hwang aktiemajoriteten i ejendommen, som i dag drives af hans børn. Jean-Bernard Bertholmé har stået for vinfremstillingen siden 2012 og laver biodynamiske vine, der udviser en utrolig renhed og balance. Det mangfoldige sortiment omfatter mousserende, tørre, off-dry og dejligt søde vine.

Interview med Sarah Hwang, ejer

Har du en favorit blandt dine tre vingårde?

Traditionen på Domaine Huet er at fremhæve vores storslåede terroirs gennem hver vækstsæson. Hver af vores vinmarker tilfører vinen sin egen karakter og personlighed gennem sit særlige terroir, og det er umuligt at vælge en favorit blandt de tre!

Hvilken har været din yndlingsårgang i det seneste årti?

Hver årgang er unik, og især de sidste ti år har hver især budt på nye oplevelser og ekstraordinære udfordringer i vækstsæsonen. Årgange som 2009 og 2015 er specielle takket være Moder Naturs gave med smukke, lette forhold, men at navigere i komplicerede sæsoner som 2014, 2016 og 2019 var skræmmende, men alligevel utroligt tilfredsstillende.

Hvad er den ældste årgang, du har smagt fra Domaine Huet, og hvordan var den?

Den første vin produceret af Victor og Gaston Huet, som jeg smagte, var en 1931 Le Haut-Lieu Demi-Sec høstet fra den oprindelige fem hektar store parcel i Le Haut-Lieu. Det bekræftede mig i, at det ikke handler om, hvorvidt vinen vil ældes, men hvordan. Det var ikke en særlig rost årgang, men den var levende og kompleks.

Har du en yndlingsret til Le Haut-Lieu Demi-Sec?

En simpel carpaccio af kammuslinger er guddommelig sammen med Haut-Lieu Demi-Sec.