Alto Adige er den dynamiske vinregion i den nordlige ende af Italien, der kombinerer et friskt alpint klima, vindyrkning i bjergene og en kompleks geologi med Middelhavets strålende solskin. Cantina Tramins vinmarker passes af de mange hænder hos de 300 små vinbønder, hvis arv det er at lokke det bedste ud af deres druer, hvilket kulminerer i vine, der afspejler det unikke ved det område, de kalder deres hjem.
"Unterebner leverer langt mere end din standard Pinot Grigio.... Den har mere kompleksitet, end du måske forventer."
Robert Parker
Vinens Advokat
Interview med Willi Stürz, vinmager
Cantina Tramin består af 300 vinbønder og 260 hektar vinmarker, hvordan fungerer kooperativet? Hvad er fordelene og ulemperne?
Det kooperative systems succes i Alto Adige generelt skyldes hovedsageligt, at kooperativet er en meget vigtig social bæredygtighedsfaktor, da det sikrer, at indtægterne fra vinsalget går til de familier, der arbejder i vinmarkerne og dermed bevarer det smukke landskab i Alto Adige. Faktisk er der ikke noget andet vinområde i verden, hvor forskellen mellem priserne på vinhylderne og priserne på druerne er så lille som i Alto Adige.
Evnen til at netværke og samarbejde samt fleksibiliteten hos vores avlere er omdrejningspunktet for vores vingård. Andelssystemet kombinerer fordelene ved at have små parceller, der dyrkes direkte af de vinbønder, der ejer dem, samtidig med at det udnytter stordriftsfordelene, så Cantina Tramin kan tilbyde fremragende vine til attraktive priser. Da de fleste medlemsbønder i gennemsnit ejer mindre end en hektar, er forholdet mellem bønderne og deres jord intimt.
Vingårdens evne til at sikre, at en vinmark kan høstes inden for et par timer, er af yderste vigtighed i høstperioden, hvor en forsinkelse på en enkelt dag kan resultere i tab af smag og syre.
Hvad får Tramin-vine til at skille sig ud fra resten af deres slags? Vores område er unikt og giver os en uovertruffen vifte af dufte og aromaer. Vores hvidvine er af sjælden elegance og har en ekstraordinær aromatik. Derudover har vores 300 små vinbønder tætte bånd til deres vinmarker og den omkringliggende natur, da de har passet deres vinmarker i generationer; de fleste af dem ejer vinmarker, der er mindre end en hektar.
Vi forsøger at producere vine, der afspejler skønheden i vores region, et område med over 2.000 års historie inden for vindyrkning og med sorter med et unikt udtryk, hvoraf de vigtigste er Gewürztraminer, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, når det gælder hvidvin, og Lagrein og Pinot Nero, når det gælder rødvin.
Hvad er dine første minder om vin? I min fars fritid plejede han at arbejde på en lille vingård. Det var sådan, jeg blev interesseret i landbrug, og da jeg skulle vælge, hvilken skole jeg skulle gå på, var jeg ikke i tvivl og tilmeldte mig den lokale landbrugsskole.
Hvad er den perfekte madkombination til Unterebner Pinot Grigio? Unterebner Pinot Grigio passer vidunderligt til lette forretter, fiskeretter og let krydret hvidt kød; den er også en perfekt ledsager til røget fisk, kød og grillede grøntsager.
