Saint-Émilion

St Emilion blev først officielt klassificeret i 1954 og er en af Bordeaux' største vinproducerende appellationer, der producerer mere vin end Listrac, Moulis, St Estèphe, Pauillac, St Julien og Margaux tilsammen. Mange af regionens fineste vinmarker ligger på toppen af de stejle kalkstensskråninger i selve landsbyen, selv om en ny gruppe garagiste-producenter undgår terroir for at lave små partier, dybt koncentrerede vine fra deres hjem.